🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinhos de Maizena
Biscoitinhos leves e amanteigados feitos com amido de milho e leite condensado — crocantes nas bordas e delicados por dentro. Simples de preparar, exigem poucos ingredientes e ficam prontos em menos de uma hora.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 g de manteiga sem sal ou margarina em temperatura ambiente
- 500 g de amido de milho (Maizena)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Prepare uma assadeira grande; não é necessário untar, mas você pode forrá-la com papel manteiga para facilitar a limpeza.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata rapidamente para amolecer e ficar cremosa. Acrescente o leite condensado e misture até obter um creme homogêneo e sem grumos. Se usar batedeira, bata em velocidade baixa a média por 1–2 minutos.
- 3
Adicione o amido de milho aos poucos, cerca de 1 xícara por vez, misturando com uma espátula ou com as mãos. Trabalhe a massa até que fique lisa, macia e que não grude nos dedos. A massa deve ficar maleável, levemente úmida, mas sem grudar — tome cuidado para não sovar demais.
- 4
Modele porções de massa do tamanho desejado (uso sugerido: cerca de 12 g a 15 g por biscoito). Faça bolinhas com as mãos e achate levemente com a palma ou pressione com os dedos. Outra opção é formar mini argolinhas ou marcar com um garfo para criar desenhos. Mantenha os biscoitos com espaço entre si na assadeira (aprox. 2 cm).
- 5
Leve ao forno preaquecido e asse por 10 a 15 minutos. O tempo varia conforme o tamanho e o forno; retire assim que os biscoitos estiverem firmes ao toque e começando apenas a perder o aspecto crú — evite dourar demais para conservar a textura delicada.
- 6
Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade antes de manusear. Eles estarão frágeis ainda quentes e endurecem levemente ao esfriar. Depois de frios, transfira para um recipiente hermético para conservar a crocância.
Dica para ficar ainda melhor
Se a massa estiver muito quebradiça, trabalhe-a com as mãos um pouco mais até ganhar liga; se estiver pegajosa, polvilhe pequena quantidade de maisena até dar o ponto. Conserve em pote fechado por até 5 dias; evite empilhar demasiadamente para não quebrar os biscoitos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinhos de Maizena. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
