🎂 Bolos
Bolo Algodão sem Trigo e sem Óleo
Bolo leve e macio feito com amido de milho, creme de leite e suco de limão — textura aerada e sabor suave, ideal para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 2 xícaras (aproximadamente 240 g) de amido de milho (mais extra para polvilhar)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- suco de 1 limão (cerca de 1 a 2 colheres de sopa)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 20–22 cm de diâmetro (ou similar) com manteiga e polvilhe levemente com amido de milho, batendo para remover o excesso.
- 2
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata vigorosamente com um fouet ou batedeira em velocidade média-alta por 5 a 8 minutos, até a mistura ficar mais clara, fofa e levemente aerada.
- 3
Adicione o creme de leite à mistura de ovos e açúcar e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima até ficar homogêneo.
- 4
Peneire o amido de milho sobre a mistura em duas adições, incorporando delicadamente após cada adição com espátula, cuidando para não perder o ar incorporado.
- 5
Acrescente o suco de limão e mexa suavemente até uniformizar o sabor. O limão ajuda a intensificar a leveza e dar um toque refrescante.
- 6
Por último, polvilhe o fermento químico por cima e incorpore com movimentos suaves, apenas até desaparecer na massa.
- 7
Transfira a massa para a forma preparada, alisando levemente a superfície. Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada clara e um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe descansar na forma por 5 a 10 minutos antes de desenformar. Após desenformar, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
Dica para ficar ainda melhor
Para obter o aspecto “algodão”, use ovos em temperatura ambiente e não exagere ao misturar o amido e o fermento — assim o ar incorporado na etapa inicial se mantém. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou raspas de limão sobre o bolo frio antes de servir. Guarde em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Algodão sem Trigo e sem Óleo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
