Bolo Cinco Xícaras Super Fofinho

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30 x 20 cm) com a manteiga e polvilhe uma fina camada de farinha de trigo, batendo levemente para retirar o excesso.

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   No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.

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   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo e o fubá para garantir leveza. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela sobre os secos, incorporando com uma espátula ou fouet em movimentos suaves, de baixo para cima, até formar uma massa lisa. Evite bater demais.

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   Acrescente o fermento em pó por cima da massa e misture delicadamente apenas até incorporar por completo.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 28 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

6. 6

   Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça pequenos furos por toda a superfície com um palito ou garfo para facilitar a penetração do leite condensado.

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   Abra a lata de leite condensado e regue o bolo quente distribuindo uniformemente sobre os furos. Não é necessário usar todo o leite condensado se preferir menos doce; para esta forma, uma lata costuma ser suficiente.

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   Misture em um prato o açúcar com a canela em pó (se for usar). Polvilhe essa mistura sobre o leite condensado já regado na superfície do bolo.

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   Leve o bolo de volta ao forno por mais 4 a 6 minutos em temperatura alta (180 °C) apenas para caramelizar levemente a camada superior. Fique de olho para não queimar.

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    Retire do forno e deixe amornar por 15 a 20 minutos antes de desenformar. Corte em 12 a 15 pedaços e sirva levemente morno ou em temperatura ambiente.