🎂 Bolos
Bolo com Farofa Crocante de Açúcar e Canela
Bolo macio e simples com cobertura de açúcar e canela que forma uma crosta levemente caramelizada durante o cozimento. Perfeito para o café da tarde, rende fatias generosas e é fácil de preparar.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de açúcar granulado (400 g) — usar 1 1/2 xícara na massa e 1/2 xícara para a farofa
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 325 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para polvilhar: 1/2 xícara (chá) de açúcar + 2 colheres (chá) de canela em pó (ou a gosto)
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou spray desmoldante)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aprox. 30 x 20 cm) com manteiga e polvilhe farinha; bata levemente para retirar o excesso.
- 2
Na tigela da batedeira ou em uma tigela grande, quebre os ovos e junte 1 1/2 xícara (chá) do açúcar. Bata em velocidade média-alta por 3 a 5 minutos, até obter um creme mais claro e aerado — isto ajuda a deixar o bolo macio.
- 3
Reduza a velocidade e adicione o leite e o óleo em fio, batendo apenas até incorporar. Se for usar a essência de baunilha, acrescente agora e misture.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura em duas etapas, envolvendo com uma espátula ou fouet entre cada adição. Misture com movimentos suaves e circulares até a massa ficar homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não desenvolver o glúten.
- 5
Finalize incorporando o fermento em pó: polvilhe sobre a massa e mexa delicadamente apenas para distribuir.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula. Em uma tigela pequena, misture a 1/2 xícara de açúcar reservada com a canela em pó. Polvilhe essa mistura de forma uniforme sobre toda a superfície da massa crua.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 35 a 45 minutos. O tempo varia conforme o forno — comece a verificar a partir dos 35 minutos com um palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. A crosta de açúcar e canela vai dourar e formar uma casquinha crocante por cima.
- 8
Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não correr o risco de o bolo murchar. Quando assado, retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por 10 a 15 minutos.
- 9
Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade para que a base não fique úmida. Corte em quadrados ou retângulos e sirva em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma cobertura ainda mais crocante, substitua parte do açúcar da farofa por açúcar demerara ou cristal. Se quiser um toque extra, pincele levemente a superfície com 1 colher (sopa) de leite antes de polvilhar a mistura de açúcar e canela — isso ajuda a caramelizar. Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo com Farofa Crocante de Açúcar e Canela. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
