🎂 Bolos
Pão de Ló Fofinho
Pão de ló leve e aerado, com miolo macio e casquinha dourada — ideal para servir puro, acompanhar café ou montar bolos recheados. Receita simples que resulta em um bolo bem fofo quando preparada com cuidado ao incorporar a farinha.
Ingredientes
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, bem cheias (≈250–260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 ml)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro (ou uma forma retangular média). Reserve.
- 2
Separe as claras das gemas, colocando-as em tigelas separadas. As claras devem estar limpas e sem resquícios de gema para bater melhor.
- 3
Bata as claras em neve em velocidade média-alta até ficarem firmes e brilhantes.
- 4
Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, esperando incorporar bem cada uma antes de adicionar a próxima. A mistura ficará mais fluida e amarelada.
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar aos poucos, em três etapas, batendo entre cada adição até obter um creme claro, leve e volumoso.
- 6
Desligue a batedeira. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura em três partes e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- 7
Peneire o fermento em pó por cima e misture suavemente apenas até ficar homogêneo. Evite bater em excesso.
- 8
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno preaquecido.
- 9
Asse por 35 a 40 minutos a 180°C, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire do forno e deixe o pão de ló amornar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar, rechear ou servir.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter a leveza, não abra o forno nos primeiros 25 minutos de assamento. Se for rechear, corte o bolo somente quando estiver frio para evitar que o recheio umedeça demais o miolo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão de Ló Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
