🍨 Sobremesas
Manjar de Coco Cremoso (sem ir ao fogo)
Sobremesa gelada e cremosa de coco, preparada sem cozimento: leite condensado, creme de leite e leite de coco batidos com gelatina e coco ralado, resultando em um manjar macio e fácil de servir.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor em pó
- 5 colheres (sopa) de água (aprox. 75 ml) para hidratar a gelatina
- óleo neutro para untar a forma (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque a gelatina incolor em um recipiente pequeno e adicione as 5 colheres de água. Misture com uma colher e deixe hidratar por 5 minutos, até formar um aspecto esbranquiçado e espesso.
- 2
Após hidratar, dissolva a gelatina conforme a embalagem: leve ao micro-ondas por cerca de 15 a 20 segundos ou coloque o recipiente em banho-maria até ficar completamente líquida. Reserve e deixe amornar (não pode estar quente).
- 3
No copo do liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- 4
Com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina já dissolvida e levemente morna. Bata por mais 1 minuto para incorporar bem a gelatina à mistura, formando um creme liso.
- 5
Desligue o liquidificador e acrescente o coco ralado. Misture rapidamente com uma espátula ou dê apenas um pulso curto no liquidificador para incorporar o coco, preservando um pouco da textura.
- 6
Unte levemente uma forma de buraco no centro ou uma forma retangular com um fio de óleo (opcional) para facilitar o desenforme. Despeje a mistura do manjar na forma ou em taças individuais.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o manjar esteja firme e bem gelado. Se desenformar, passe uma faca fina nas bordas e mergulhe a base da forma por alguns segundos em água morna para soltar melhor.
- 8
Sirva gelado puro ou acompanhado de calda de ameixa, calda de frutas vermelhas ou frutas frescas, conforme preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Para um visual bonito, desenforme o manjar e regue com calda de ameixa ou frutas vermelhas pouco antes de servir. Mantenha na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Se desejar um sabor mais intenso, use leite de coco integral.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Manjar de Coco Cremoso (sem ir ao fogo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
