🎂 Bolos
Bolo de Banana de Liquidificador com Caramelo
Bolo de banana macio, preparado no liquidificador e assado com uma camada de caramelo que envolve fatias de banana no fundo da forma. Simples de fazer e ótimo para acompanhar café.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 240 ml de leite integral
- 5 bananas-da-prata médias, cortadas em fatias horizontais
- 3 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
- 160 g de açúcar (para o caramelo)
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aprox. 15 g)
- manteiga ou óleo para untar levemente a forma, se desejar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte levemente a forma com furo central só se desejar, lembrando que haverá caramelo; uma forma de 22 a 24 cm funciona bem.
- 2
Prepare o caramelo: em uma panela pequena de fundo grosso, coloque os 160 g de açúcar e leve ao fogo médio-baixo sem mexer com colher — apenas incline a panela ocasionalmente para uniformizar o derretimento. Quando o açúcar atingir um tom âmbar, desligue o fogo imediatamente para não queimar.
- 3
Despeje o caramelo com cuidado no fundo da forma e incline-a para espalhar pelo fundo e um pouco pelas laterais. Se preferir mais controle, você pode derreter o açúcar em banho-maria ou usar uma colher para espalhar.
- 4
Disponha as fatias de banana sobre o caramelo formando uma camada única que cubra o fundo; coloque também algumas fatias encostadas nas laterais se desejar um efeito mais vistoso ao desenformar.
- 5
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga e 1 e 1/2 xícara de açúcar por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- 6
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, peneirando se preferir, e misture com um fouet ou colher grande até incorporar e ficar sem grumos. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
- 7
Despeje a massa com cuidado sobre as bananas e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.
- 8
Retire do forno e deixe descansar na forma por aproximadamente 8 a 10 minutos. Para desenformar sem que o caramelo endureça demais, passe uma faca sem ponta nas laterais se necessário e vire a forma sobre um prato grande, fazendo isso ainda morno.
- 9
Deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Use bananas maduras, porém firmes — muito maduras soltam líquido e podem deixar o caramelo muito líquido. Se o caramelo endurecer demais antes de desenformar, aqueça a base da forma rapidamente sobre fogo baixo por alguns segundos ou leve ao forno aquecido por 1 minuto para amolecer o caramelo antes de virar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Banana de Liquidificador com Caramelo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
