🍨 Sobremesas
Picolé Caseiro Cremoso de Morango com Chocolate
Picolé cremoso feito com base de leite condensado, creme de leite e leite em pó, com pedaços de morango e flocos de chocolate ao leite. Cremoso, fácil de preparar e pronto após o tempo de congelamento.
Ingredientes
- 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite bem geladas (200 g cada; 400 g no total)
- 4 colheres (sopa) cheias de leite em pó integral (aproximadamente 64 g)
- 120 g de morangos frescos
- 80 g de chocolate ao leite picado em pedaços bem pequenos
- 12 copinhos descartáveis redondos de aproximadamente 100 ml
- 12 palitos de picolé
Modo de preparo
- 1
Lave os morangos em água corrente, seque-os muito bem com papel-toalha e retire as folhas. Pique os morangos em cubinhos pequenos (reserve).
- 2
Pique o chocolate ao leite em pedaços bem pequenos para formar flocos quando congelado; reserve.
- 3
Coloque as caixinhas de creme de leite na tigela da batedeira e bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, apenas até o creme ganhar um pouco de volume — não bata até ponto de chantilly firme, apenas levemente aerado.
- 4
Com a batedeira em funcionamento em velocidade baixa, adicione o leite condensado em fio e, em seguida, acrescente o leite em pó. Bata por mais 1 a 2 minutos até obter um creme homogêneo e ligeiramente mais encorpado.
- 5
Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente os morangos picados e o chocolate, misturando suavemente para distribuir os pedaços sem amassar a fruta.
- 6
Distribua a mistura entre os 12 copinhos, deixando cerca de 1 cm livre da borda para permitir expansão do líquido ao congelar.
- 7
Insira um palito no centro de cada copinho. Se os palitos não ficarem firmes, leve os copinhos ao freezer por 30 a 45 minutos até a mistura começar a firmar nas bordas e então coloque os palitos.
- 8
Leve os copinhos ao freezer em uma superfície plana e deixe congelar por aproximadamente 6 horas, ou até que estejam firmes por completo até o centro.
- 9
Para desenformar, faça um pequeno corte na borda do copinho descartável e puxe o plástico com cuidado. Se necessário, segure o copo por alguns segundos sob água morna (rápida, sem imersão do picolé) para facilitar a retirada.
- 10
Se preferir, transfira os picolés já firmes para um recipiente fechado ou saco plástico próprio para alimentos antes de guardar no freezer, evitando que absorvam odores.
- 11
Sirva imediatamente após desenformar. Mantidos no freezer, os picolés conservam boa textura e sabor por algumas semanas, mas o ideal é consumir em até 2 a 3 semanas.
- 12
Observação: ajuste o tamanho dos pedaços de morango e chocolate para que fiquem fáceis de morder quando congelados; pedaços muito grandes dificultam ao comer.
Dica para ficar ainda melhor
Use creme de leite bem gelado para ganhar mais volume com menos batidas. Se houver umidade excessiva nos morangos, seque-os com cuidado antes de picar para evitar cristais de gelo. Caso os palitos não fiquem retos, apoie-os com pequenas tiras de papel sobre o copo até firmar um pouco no freezer.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Picolé Caseiro Cremoso de Morango com Chocolate. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
