🎂 Bolos
Bolo Creme de Mandioca (estilo pudim)
Bolo-creme de mandioca com textura úmida e aveludada, lembrando a maciez de um pudim. Simples de preparar, fica levemente adocicado pelo coco e perfeito para servir morno ou gelado.
Ingredientes
- 850 g de mandioca (aipim) ralada, crua
- 4 colheres de sopa de margarina (aprox. 55 g), em temperatura ambiente
- 50 g de coco ralado (reserve 1 colher de sopa para polvilhar a forma)
- 1 1/2 xícara (360 ml) de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de leite
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22–24 cm com um pouco da margarina e polvilhe com 1 colher de sopa do coco ralado reservado.
- 2
Se a mandioca ralada estiver muito compacta no saco ou no recipiente, solte-a com as mãos antes de usar. Se o liquidificador for pequeno, bata a mistura em duas etapas para não sobrecarregar o aparelho.
- 3
No liquidificador coloque a mandioca ralada, a margarina, o açúcar, os ovos, o leite de coco, o leite e a maior parte do coco ralado (reserve a colher de sopa para polvilhar). Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa — não precisa ficar totalmente líquida, mas sem pedaços grandes.
- 4
Despeje o creme na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula. Se houver muita espuma, espere 2–3 minutos para as bolhas subirem e retire-as com a espátula ou colher.
- 5
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora a 170 °C. O centro deve estar firme ao toque, mas o interior pode ficar levemente cremoso, como um pudim. O tempo pode variar conforme o forno; faça o teste do palito: deve sair com poucos resíduos úmidos.
- 6
Retire do forno e deixe descansar na forma por 20 minutos em temperatura ambiente. Desenforme com cuidado enquanto ainda estiver morno para evitar que quebre.
- 7
Polvilhe com o coco reservado e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Se preferir uma textura mais firme e fácil de fatiar, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- 8
Sirva em fatias: ótimo morno ou gelado. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma apresentação prática, asse em forma com furo no meio (anel) e desenforme morno. O bolo firma melhor depois de refrigerado por 1–2 horas; se quiser, corte fatias com a faca aquecida para obter cortes mais limpos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Creme de Mandioca (estilo pudim). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
