🎂 Bolos
Bolo de Leite em Pó com Coco
Bolo macio e úmido, feito com leite em pó na massa e calda cremosa de leite condensado e leite de coco. Finalizado com coco ralado e mais leite em pó, é servido gelado e fica com textura aveludada.
Ingredientes
- Massa:
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó (aprox. 60 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (aprox. 15 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aprox. 12–15 g)
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
- Calda:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- Finalização:
- Coco ralado para polvilhar (a gosto)
- Leite em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga; reserve.
- 2
Na tigela da batedeira (ou numa tigela grande), bata os ovos com o açúcar em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e cremosa, cerca de 3–5 minutos.
- 3
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione o óleo em fio até incorporar. Acrescente o leite em pó e misture apenas para incorporar bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo. Intercale a adição da farinha com o leite integral, começando e terminando com a farinha: adicione uma parte da farinha, misture em baixa velocidade, coloque um pouco de leite, e repita até terminar os ingredientes. Não bata em excesso — apenas até a massa ficar homogênea.
- 5
Incorpore o coco ralado com uma espátula, mexendo delicadamente. Por fim, junte o fermento em pó e misture suavemente para integrar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido por 35–40 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
- 7
Enquanto o bolo assa, misture numa tigela o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até ficar homogêneo. Reserve na geladeira.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por cerca de 10 minutos. Com um palito ou garfo faça furos por toda a superfície do bolo, perfurando até quase o fundo, para que a calda penetre bem.
- 9
Despeje a calda aos poucos sobre o bolo ainda morno, espalhando com cuidado para que seja absorvida uniformemente. Aguarde alguns minutos para a calda infiltrar.
- 10
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e ficar bem úmido. Após esse tempo, desenforme com cuidado.
- 11
Finalize polvilhando coco ralado por cima e uma leve camada de leite em pó, conforme preferir. Sirva gelado.
- 12
Conserve o bolo em recipiente tampado na geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Use coco ralado seco e sem açúcar para equilibrar a doçura da calda. Se preferir textura mais acentuada de coco, salpique uma colher extra de coco ralado entre a massa e a calda antes de refrigerar. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca sem ponta nas laterais antes de virar a forma.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Leite em Pó com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
