🍨 Sobremesas
Sobremesa cremosa de coco com bolacha
Creme macio de coco e leite condensado intercalado com camadas de bolacha maisena, servido gelado e finalizado com coco ralado — sobremesa simples e muito cremosa.
Ingredientes
- 2 pacotes (cerca de 400 g no total) de bolacha maisena
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de leite integral (reserve cerca de 50 ml para umedecer as bolachas)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (aprox. 18 g)
- 100 g de coco ralado (mais 1–2 colheres de sopa para polvilhar na finalização)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e meça o leite. Em um copo, dissolva as 2 colheres de amido de milho em 50 ml do leite reservado, mexendo até não haver grumos.
- 2
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco e os 450 ml restantes de leite integral. Misture em fogo baixo antes de levar ao fogo.
- 3
Com a panela em fogo médio-baixo, acrescente a mistura de amido dissolvido ao leite e mexa continuamente com um batedor ou colher de silicone para não formar grumos.
- 4
Cozinhe por cerca de 6–8 minutos, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar liso. O ponto ideal é quando cobre as costas da colher e o creme se mantém ao traçar uma linha com o dedo.
- 5
Desligue o fogo e deixe o creme amornar por 2 minutos. Em seguida, incorpore o creme de leite com movimentos suaves para manter a cremosidade.
- 6
Adicione os 100 g de coco ralado ao creme e misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste a textura: se achar muito espesso, espere esfriar um pouco; se estiver muito ralo, volte ao fogo por 1–2 minutos, mexendo.
- 7
Monte a sobremesa em um refratário médio (aprox. 20 x 25 cm) ou em taças individuais. Faça uma camada de bolachas maisena no fundo do refratário.
- 8
Umedeça rapidamente cada bolacha com o leite reservado (50 ml): passe a bolacha pela superfície do leite ou pincele levemente com uma colher — evite encharcar para não desmanchar demais.
- 9
Cubra as bolachas com uma camada do creme de coco (cerca de 1,5–2 cm de altura), espalhando com uma espátula para nivelar.
- 10
Repita as camadas (bolacha umedecida + creme) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- 11
Polvilhe o coco ralado extra por cima para decorar e leve o refratário à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar bem. Para melhor consistência, deixe de um dia para o outro.
- 12
Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para facilitar porções. Corte em quadrados ou sirva em porções com colher.
Dica para ficar ainda melhor
Para um aroma mais intenso, toste levemente 2 colheres de sopa do coco ralado em frigideira sem óleo até dourar e use na finalização. Umedeça as bolachas rapidamente para manter camadas macias, sem deixar encharcadas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa cremosa de coco com bolacha. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
