🎂 Bolos
Bolo Monte Cristo Super Fofinho
Bolo úmido e aerado com cobertura de calda de açúcar e coco ralado, textura macia por dentro e crocante suave por cima. Fácil de preparar, fica pronto para a mesa em cerca de uma hora.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (420 g) de açúcar (1 xícara para a massa + 1 xícara para a calda)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/4 xícara (60 ml) de óleo vegetal
- 50 g de coco ralado seco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aprox. 15 g)
- 1 xícara (210 g) de açúcar para a calda
- 1/4 xícara (60 ml) de água (para a calda)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma forma de buraco (20–24 cm) ou forma redonda com um pouco de óleo nas bordas, se desejar; a base receberá a calda e o coco.
- 2
Prepare a calda: em uma panela média coloque 1 xícara (210 g) de açúcar e 1/4 xícara (60 ml) de água. Leve ao fogo médio sem mexer até o açúcar dissolver e a mistura começar a ganhar cor dourada (cerca de 6–8 minutos). Se necessário, gire a panela para uniformizar o cozimento. Retire do fogo ao atingir um tom âmbar claro para não queimar.
- 3
Com cuidado, despeje a calda quente no fundo da forma, cobrindo uniformemente. Espalhe o coco ralado seco por cima da calda formando uma camada uniforme. Reserve.
- 4
No liquidificador ou em uma tigela grande com batedor, coloque os 3 ovos, 1 xícara (240 ml) de leite, 1/4 xícara (60 ml) de óleo e 1 xícara (210 g) de açúcar (a que sobra para a massa). Bata até obter mistura homogênea (se usar liquidificador, bata cerca de 30–45 segundos).
- 5
Em uma tigela grande, peneire as 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo e o fermento químico. Adicione a mistura líquida do liquidificador aos poucos na tigela com a farinha, mexendo com uma espátula ou fouet até incorporar bem. Misture sem bater em excesso, apenas até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 6
Acrescente os 50 g de coco ralado à massa e misture delicadamente para distribuir. A massa deve ficar leve e fluida; se estiver muito densa, raspe as laterais e misture suavemente.
- 7
Despeje a massa sobre a calda e o coco na forma, nivelando a superfície com a espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por 30–35 minutos, ou até que o centro esteja firme e um palito saia com algumas migalhas úmidas, não molhado com massa crua.
- 8
Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos sobre uma grade. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais com cuidado e vire a forma sobre um prato. Se a calda tiver endurecido, aqueça ligeiramente a base da forma sobre o fogão por alguns segundos para soltar.
- 9
Deixe esfriar mais 20 minutos antes de cortar em fatias. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Se a calda cristalizar ao esfriar, aqueça a base da forma rapidamente no fogo baixo por alguns segundos antes de desenformar. Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com uma colherada de doce de leite ao lado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Monte Cristo Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
