Massinha Leve (Panquecas Simples)

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela média, quebre o ovo e bata levemente com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.

2. 2

   Adicione o leite, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga derretida. Misture até incorporar bem.

3. 3

   Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida aos poucos, mexendo com o fouet ou colher até obter uma massa lisa e cremosa, sem grumos. A massa deve ficar fluida, em consistência semelhante a iogurte firme; ajuste com uma colher de leite se necessário.

4. 4

   Por fim, incorpore delicadamente o fermento em pó, usando movimentos suaves para não bater demais.

5. 5

   Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos em temperatura ambiente — isso ajuda a massa a ficar mais leve.

6. 6

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte levemente com um fio de óleo ou um pedaço de manteiga passado em papel-toalha (apenas o suficiente para não grudar).

7. 7

   Com uma colher de sopa ou concha pequena, coloque porções da massa na frigideira quente, mantendo espaço entre cada uma. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície e as bordas comecem a firmar, cerca de 1 a 2 minutos.

8. 8

   Vire com uma espátula e doure do outro lado por mais 30 a 60 segundos, até ficar levemente dourado e cozido por dentro.

9. 9

   Retire para um prato aquecido e repita o processo até terminar a massa, reaplicando uma leve untada na frigideira se necessário.

10. 10

    Sirva em seguida, simples ou acompanhadas de mel, geleia, doce de leite, frutas ou iogurte, conforme preferir.