Pudim sem leite condensado com preparo explicado e textura no ponto certo para servir em família — com o toque de sabor e a finalização que surpreendem

Modo de preparo

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   Organize uma forma de pudim, uma panela pequena e uma tigela para misturar a base.

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   Se a versão levar calda, coloque o açúcar da calda na panela e aqueça em fogo baixo.

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   Quando o açúcar ficar dourado, acrescente a água com muito cuidado para evitar respingos de caramelo quente.

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   Mexa até formar uma calda homogênea e espalhe cuidadosamente pelo fundo da forma.

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   Em outra tigela, reúna os ovos, o leite e os ingredientes da base especificados.

6. 6

   Misture com um batedor manual apenas até a preparação ficar uniforme, evitando excesso de espuma.

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   Passe por peneira fina, caso queira reduzir bolhas e obter superfície mais lisa.

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   Despeje a mistura na forma preparada, tomando cuidado para não deslocar a calda.

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   Cubra com papel-alumínio e coloque em banho-maria, quando esta for a técnica escolhida.

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    Cozinhe em fogo moderado ou asse em forno médio até o centro adquirir consistência, sem secar demais.

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    Retire com cuidado, lembrando que a água e a forma continuam muito quentes.

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    Espere amornar e leve à geladeira até gelar e firmar completamente.

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    Passe uma faca delicadamente pelas laterais antes de desenformar em um prato com borda.

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    Sirva as fatias com parte da calda, quando utilizada.