🥧 Tortas Doces
Torta de Banana Cremosa
Base crocante de biscoito maisena com recheio cremoso de leite condensado, creme de leite e banana — sem forno, pronta após algumas horas na geladeira. Simples de fazer e ótima para servir gelada.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (aprox. 60 g), derretida
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de banana madura amassada (aprox. 2 bananas médias)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor (opcional, para firmar)
- 3 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina, se usada)
- Banana em rodelas para decorar (opcional)
- Raspas de chocolate ou canela para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare a base: triture os biscoitos maisena até virar uma farofa fina. Pode usar processador ou colocar os biscoitos em um saco plástico resistente e passar um rolo até triturar bem.
- 2
Transfira a farofa para uma tigela e misture com a manteiga derretida até ficar homogêneo e com aspecto úmido. Prove a textura: ao apertar com as mãos deve manter a forma.
- 3
Forre o fundo e as laterais (opcional) de uma forma de aro removível de 20–22 cm com a mistura de biscoito, pressionando bem com as costas de uma colher ou com a base de um copo para compactar e nivelar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio (10–15 minutos) para firmar a base.
- 4
Faça o recheio: em uma tigela média, misture o leite condensado, o creme de leite e a banana amassada até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste a textura com movimentos suaves — não bata em excesso para não incorporar muito ar.
- 5
Se for usar gelatina para deixar a torta mais firme: hidrate o envelope de gelatina incolor na água fria e deixe descansar por 1–2 minutos. Depois leve ao micro-ondas por 10–15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente (não deixe ferver). Misture a gelatina dissolvida ao creme de banana imediatamente, mexendo bem para incorporar.
- 6
Despeje o recheio sobre a base de biscoito já firme e nivele com uma espátula. Bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar e assentar o recheio.
- 7
Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas — idealmente 4 horas — até o recheio ficar firme. Se não tiver usado gelatina, o tempo de geladeira deve ser maior (3–4 horas) para garantir cremosidade e sustentação.
- 8
Na hora de servir, solte a torta do aro removível, decore com rodelas de banana por cima e polvilhe raspas de chocolate ou canela a gosto, se desejar. Corte em fatias e sirva gelada.
Dica para ficar ainda melhor
Use bananas maduras para um sabor mais doce e textura cremosa; se quiser evitar que as fatias escureçam, corte-as pouco antes de servir ou regue com umas gotas de limão. A gelatina é opcional: garante firmeza para servir em fatias perfeitas, mas a torta também fica muito gostosa mais cremosa sem ela. Conservação: mantenha na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Banana Cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
