🐟 Peixes
Tilápia cozida caseira
Receita prática de tilápia cozida em panela larga: postas macias em molho leve de tomate, cebola e pimentão, temperadas com alho, limão e colorau. Fácil de executar e ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg de tilápia em postas ou filés grossos (peças de tamanho parecido)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 1/2 pimentão (verde ou da sua preferência) cortado em tiras
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave as postas ou filés e seque levemente com papel-toalha. Tempere o peixe com o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 8–10 minutos em temperatura ambiente enquanto separa os demais ingredientes.
- 2
Corte a cebola em rodelas, os tomates em rodelas e o pimentão em tiras. Pique o cheiro-verde e reserve para finalizar.
- 3
Aqueça uma panela larga em fogo médio e adicione 1 colher (sopa) do azeite. Quando aquecer, disponha rapidamente metade das rodelas de cebola formando uma cama no fundo da panela. Isso evita que o peixe grude e começa a construir sabor.
- 4
Sobre a camada de cebola, arrume as rodelas de tomate e as tiras de pimentão em uma única camada, tentando não empilhar demasiado os ingredientes para que o calor circule igualmente.
- 5
Coloque as postas ou filés temperados por cima dos legumes, com espaço entre as peças. Polvilhe o colorau sobre o peixe e regue com o restante do azeite. Isso ajuda na cor e no aroma do preparo.
- 6
Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente nas laterais da panela (evite jogar direto sobre o peixe para não deslocar os temperos). Tampe a panela e reduza o fogo para baixo.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 8–12 minutos, dependendo da espessura das postas, sem mexer. Verifique o ponto levantando cuidadosamente a tampa: o peixe está pronto quando a carne estiver opaca e se desfazer com facilidade ao testar com um garfo, sem desmanchar completamente.
- 8
Se houver líquido demais ao final, destampe e cozinhe por mais 1–2 minutos em fogo médio para reduzir levemente o molho. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 9
Desligue o fogo e deixe o prato descansar tampado por 3–5 minutos. Salpique o cheiro-verde picado por cima antes de servir.
- 10
Sirva a tilápia cozida com arroz branco, salada fresca, purê ou pão para aproveitar o molho.
Dica para ficar ainda melhor
Use postas ou filés de tamanho parecido para cozinhar uniformemente. Evite mexer o peixe durante o cozimento para não quebrar as postas. Se o molho ficar ralo, reduza um pouco sem tampa; se estiver seco antes do peixe cozinhar, acrescente pequenas colheres de água quente até atingir a textura desejada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Tilápia cozida caseira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
