🍨 Sobremesas
Sobremesa gelada sem leite condensado (creme de suco em pó)
Creme gelado e macio preparado sem leite condensado: base de creme de leite gelado batido com leite em pó e suco em pó para sabor rápido e textura firme. Rende porções para a família e fica melhor depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite bem geladas (2 × 200 g)
- 2 1/2 xícaras (aprox. 300 g) de leite em pó integral
- 1 envelope (10 g) de suco em pó sabor maracujá (ou outro sabor de sua preferência)
- até 2 colheres de sopa (30 ml) de água gelada — somente se necessário para ajudar o liquidificador
- (opcional) polpa de 1 maracujá para decorar
Modo de preparo
- 1
Retire as caixinhas de creme de leite da geladeira pouco antes de começar — o creme deve estar bem gelado (idealmente a 4 °C) para bater melhor.
- 2
Coloque o creme de leite gelado no copo do liquidificador. Se preferir, use uma tigela e batedeira elétrica ou fouet manual; neste caso, mantenha a tigela fria (pode passar gelo por baixo) para ajudar a ganhar corpo.
- 3
Ligue o liquidificador em pulsos rápidos por 10–15 segundos apenas para homogeneizar o creme; não bata em velocidade alta por muito tempo para evitar que o creme solte soro.
- 4
Com o liquidificador em velocidade média-baixa, adicione aos poucos o leite em pó: comece com 1/2 xícara e bata por 15–20 segundos. Pare e verifique a textura — o objetivo é um creme encorpado, mas ainda maleável.
- 5
Acrescente o restante do leite em pó em 3 ou 4 adições, batendo entre cada uma e verificando o ponto. Quando o creme começar a ficar mais espesso e a sustentar levemente o bico do batedor (ou formar sulcos no fundo do copo), incorpore o envelope de suco em pó aos poucos, batendo até que esteja homogêneo.
- 6
Se o motor do liquidificador penar ou a mistura ficar muito espessa para girar, adicione água gelada 1 colher de sopa por vez, até no máximo 2 colheres (30 ml). Use só o suficiente para que o aparelho trabalhe; o excesso afina demais o creme.
- 7
Prove para ajustar o sabor: se quiser sabor mais acentuado, dissolva mais um pouco de suco em pó em meia colher de sopa de água gelada e misture manualmente com colher ou espátula. Evite acrescentar mais leite em pó neste momento para não endurecer demais.
- 8
Transfira o creme para uma travessa média (20–22 cm) ou para porções individuais. Nivele a superfície com uma espátula, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas — de preferência 3–4 horas ou de um dia para outro para textura mais firme.
- 9
Na hora de servir, decore com polpa de maracujá por cima (se usou suco sabor maracujá, a acidez harmoniza) ou raspas de chocolate, e corte com faca quente para fatias mais limpas em porções individuais.
Dica para ficar ainda melhor
Mantenha todos os ingredientes gelados antes de começar: o creme de leite deve estar bem frio para encorpar rápido. Se usar batedeira, fique atento para não bater demais depois de adicionar o leite em pó — a mistura deve ficar firme, mas cremosa. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias (se adicionar fruta, consumir em até 48 horas).
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa gelada sem leite condensado (creme de suco em pó). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
