🍨 Sobremesas
Selinho de Marido Gelado (sobremesa de gelatina e creme)
Sobremesa cremosa e gelada em que a gelatina sabor uva dá cor e aroma ao creme de leite e leite condensado. Rápida de montar e melhor depois de algumas horas de geladeira: resulta em um creme liso, firme e bem doce na medida certa para servir em travessa ou porções individuais.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 3 caixinhas de gelatina em pó sabor uva (aprox. 30 g cada)
- Água para dissolver a gelatina (conforme instruções da embalagem)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e utensílios (liquidificador ou batedor, tigela para dissolver a gelatina, colher ou espátula, travessa de 20×30 cm ou taças individuais).
- 2
Dissolva as 3 caixinhas de gelatina em pó conforme a instrução da embalagem: primeiro hidrate e depois dissolva em água quente até ficar sem grumos. Reserve e deixe a gelatina esfriar até ficar morna (não deve estar quente ao tocar).
- 3
No copo do liquidificador (ou em uma tigela para bater manualmente), junte o leite integral, o leite condensado e o creme de leite. Bata por 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- 4
Com o liquidificador em funcionamento em velocidade baixa, adicione a gelatina morna aos poucos pela abertura. Se estiver batendo manualmente, incorpore a gelatina em fio, mexendo vigorosamente para que a mistura fique lisa e bem integrada.
- 5
Prove rapidamente para ajustar doçura, lembrando que o leite condensado já adoça bastante; se achar necessário, mexa mais um pouco, mas evite bater em excesso para não incorporar ar demais.
- 6
Despeje o creme em uma travessa ou distribua em taças individuais. Bata levemente a travessa sobre a bancada para eliminar bolhas grandes e nivelar a superfície.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferivelmente de 6 a 8 horas, até ficar completamente firme. Para cortes mais definidos, deixe de um dia para o outro.
- 8
Na hora de servir, passe a lâmina da faca por água quente e seque antes de cortar para obter fatias com bordas limpas. Sirva bem gelado; porções individuais podem ser decoradas com raspas de chocolate branco, uvas inteiras ou folhas de hortelã.
Dica para ficar ainda melhor
Não misture a gelatina enquanto ela estiver muito quente com o creme para evitar que talhe; sempre espere amornar. Se quiser porções individuais, use potes de 200–250 ml: eles gelam mais rápido e facilitam o serviço. Para variar, salpique coco ralado ou pedaços de fruta firme por cima antes de levar à geladeira.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Selinho de Marido Gelado (sobremesa de gelatina e creme). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
