🥗 Saladas
Salada Mista Simples e Fresca
Salada leve e crocante, com alface, tomate, pepino, cenoura ralada, cebola roxa e milho, temperada na hora com azeite, limão, sal e pimenta — ótima como acompanhamento ou refeição leve.
Ingredientes
- 1 maço de alface (americana, crespa ou lisa), lavado e muito bem seco
- 2 tomates médios, firmes, cortados em gomos ou cubos
- 1 pepino médio, com casca opcional, cortado em meia-lua (ou cubos)
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 cebola roxa média, cortada em lâminas finas
- 1/2 xícara (chá) de milho cozido ou de lata, escorrido
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco (aprox. 1/2 limão grande)
- 1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e utensílios (faca, tábua, ralador, escorredor/centrífuga de salada, tigela grande e tigela pequena para o molho). Leia a receita antes de começar.
- 2
Lave bem a alface folha a folha em água corrente. Escorra e seque completamente usando uma centrífuga de salada ou papel-toalha. A alface bem seca evita que a salada fique aguada e garante que o molho grude nas folhas.
- 3
Corte os tomates em gomos ou cubos de tamanho uniforme. Retire as sementes apenas se preferir menos umidade; reserve em um recipiente à parte.
- 4
Lave o pepino e corte em meia-lua com fatias de espessura média (aprox. 0,5 cm) ou em cubos, buscando manter tamanho parecido com os pedaços de tomate.
- 5
Rale a cenoura em ralo médio e coloque em um potinho. Corte a cebola roxa em lâminas finas; se quiser suavizar o sabor, deixe a cebola de molho em água gelada por 5 minutos e escorra bem.
- 6
Escorra o milho (se for de lata) e enxágue rapidamente em água fria; deixe escorrer bem em uma peneira.
- 7
Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e ajuste o sal ou o limão conforme seu gosto. O molho deve ficar equilibrado entre acidez e gordura.
- 8
Monte a salada apenas na hora de servir: em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface em pedaços médios, adicione tomate e pepino e mexa delicadamente para distribuir.
- 9
Regue com o molho aos poucos, tossendo a salada com cuidado para que o tempero envolva os ingredientes sem encharcar. Comece com metade do molho, prove e só então adicione o restante se necessário.
- 10
Finalize espalhando a cenoura ralada e o milho por cima, mantendo a textura crocante. Se for transportar ou guardar, guarde o molho separado e misture pouco antes de consumir.
- 11
Sirva imediatamente para aproveitar a crocância das folhas e da cenoura; se for servir depois, mantenha a salada refrigerada e junte o molho na hora.
Dica para ficar ainda melhor
Seque muito bem os vegetais antes de montar e mantenha o molho à parte até o momento de servir para preservar a crocância. Para variar, acrescente sementes torradas (como girassol ou abóbora) na hora de servir ou uma proteína fria (frango desfiado, atum ou grão-de-bico) para transformar em refeição completa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Salada Mista Simples e Fresca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
