🍪 Biscoitos e Bolachas
Rosquinhas de Maizena
Rosquinhas de Maizena leves e amanteigadas, com miolo macio e exterior levemente crocante. Fáceis de preparar, ficam prontas em pouco tempo e são perfeitas para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena) (240 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (≈30 g)
- 2 ovos médios (aprox. 100 g sem casca)
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (≈10 g)
- 1 pitada de sal (opcional)
- Açúcar para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga ou unte levemente e polvilhe farinha, reservando espaço entre as rosquinhas.
- 2
Em uma tigela grande, peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Adicione o açúcar e a pitada de sal; misture bem com um fouet ou colher para distribuir uniformemente os secos.
- 3
No centro da mistura seca, coloque a manteiga em temperatura ambiente e os ovos. Comece a incorporar com uma colher grande, adicionando o leite aos poucos até formar uma massa homogênea e macia. A massa não deve ficar pegajosa; se necessário, ajuste com uma colher pequena de farinha ou um pouco mais de leite (com cuidado).
- 4
Sove a massa levemente sobre a superfície enfarinhada apenas para uniformizar (30–40 segundos). Evite trabalhar demais para não deixar a massa dura. Se preferir uma massa mais firme para modelar, leve à geladeira por 10 minutos enrolada em filme plástico.
- 5
Divida a massa em porções iguais (cerca de 15 g cada para rosquinhas médias). Modele cada porção em cilindros de 10–12 cm e una as pontas formando anel; outra opção é fazer bolinhas e abrir o centro com o dedo para formar a rosquinha. Transfira para as assadeiras mantendo 2–3 cm de distância entre elas.
- 6
Leve ao forno preaquecido e asse por 15–18 minutos ou até as rosquinhas ficarem levemente douradas nas bordas e por baixo. O centro deve manter cor clara; retire antes de dourarem demais para preservar a textura macia.
- 7
Retire as assadeiras do forno e deixe as rosquinhas amornar por 3–5 minutos na própria assadeira. Passe com cuidado para uma grade e, ainda quentes, polvilhe o açúcar por cima. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.
- 8
Guarde em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em saco plástico próprio por até 1 mês; descongele em temperatura ambiente antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Para rosquinhas uniformes, pese pequenas porções com uma balança de cozinha ou use um boleador. Não bata demais a massa: o ponto correto é macio e maleável, não pegajoso. Se quiser variar, polvilhe canela com o açúcar na finalização ou mergulhe metade das rosquinhas em chocolate meio amargo derretido quando estiverem frias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Rosquinhas de Maizena. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
