🍮 Pudins
Pudim de Sorvete de Paçoca
Sobremesa gelada, cremosa e com sabor marcante de paçoca: mistura de leite condensado, creme de leite e paçoca que vira um pudim prático para servir em família ou em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 6 paçocas (tipo rolha) esfareladas
- 1 envelope (aprox. 12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
- Manteiga ou óleo para untar a forma (opcional)
- Calda de chocolate para decorar (opcional)
- 1 paçoca extra esfarelada para polvilhar na hora de servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e utensílios (liquidificador, tigela pequena para gelatina, colher, forma ou travessa). Unte levemente a forma com manteiga ou óleo se for desenformar depois.
- 2
Hidrate a gelatina: coloque as 5 colheres de água numa tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima. Deixe hidratar por 3–5 minutos até formar um gel.
- 3
Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por 10–15 segundos, mexendo até ficar totalmente líquida. Deixe amornar por 1–2 minutos — não deixe endurecer.
- 4
No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, o leite e as 6 paçocas esfareladas. Bata por 1 minuto, raspando as laterais se necessário, até obter um líquido homogêneo com pequenos grãos da paçoca.
- 5
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina já morna aos poucos e bata por mais 10–15 segundos para incorporar. Se preferir pedaços maiores de paçoca, reserve 1 paçoca esfarelada e misture manualmente ao final com uma espátula.
- 6
Despeje a mistura na forma levemente untada ou em uma travessa. Alise a superfície com uma espátula e cubra com filme plástico para evitar que absorva odores.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até ficar firme. Se estiver com pressa, coloque no freezer por 2–3 horas, mas verifique a cada 30 minutos para evitar que congele por completo.
- 8
Para desenformar (se usou forma com furo), passe uma faca fina nas laterais, aqueça a base da forma rapidamente com um pano morno ou mergulhe a forma por alguns segundos em água quente (sem deixar entrar água no pudim) e vire sobre o prato de servir.
- 9
Finalize com calda de chocolate por cima e polvilhe a paçoca extra antes de servir. Se servir direto da travessa, corte em porções e decore individualmente.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma textura mais cremosa, prefira geladeira em vez de freezer; se usar freezer, retire 10–15 minutos antes de servir para amaciar. Ao dissolver a gelatina, evite temperaturas muito altas para não alterar o creme e deixe-a amornar antes de misturar ao restante.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pudim de Sorvete de Paçoca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
