Lasanha de Salada Prensada

Modo de preparo

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   Separe todos os ingredientes e utensílios: uma forma retangular pequena (20 x 10 cm ou similar) ou refratário baixo, filme plástico, faca afiada, tigela para o molho e uma tábua.

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   Prepare os vegetais: lave bem a alface e seque usando centrifuga ou papel toalha; fatie os tomates em rodelas de cerca de 0,5 cm; fatie a cebola em rodelas finas e separe anéis; rale a cenoura e reserve. Se usar milho, escorra bem.

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   Acerte a muçarela e o peito de peru: deixe as fatias com tamanho compatível com a forma. Se necessário, corte as fatias maiores para evitar sobras ao montar.

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   Faça o molho: na tigela, misture a maionese, o suco de limão, a mostarda, a pimenta-do-reino e o tempero para salada. Prove e ajuste com uma pitada de sal se achar necessário (lembre-se que o peito de peru já é salgado). O molho deve ficar cremoso e levemente ácido.

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   Monte a primeira camada: forre o fundo da forma com uma camada fina de tomate (sem sobrepor exageradamente). Isso ajuda a dar base visual e sabor.

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   Adicione uma camada de alface: disponha folhas de alface levemente sobre as rodelas de tomate, acomodando as pontas para que fiquem niveladas.

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   Intercale camadas: espalhe, com uma colher, uma camada bem fina do molho sobre a alface (apenas para ajudar a unir). Em seguida coloque anéis de cebola, uma camada de cenoura ralada, fatias de peito de peru, fatias de muçarela e, se usar, um pouco de milho. Repita a sequência de camadas (tomate → alface → molho fino → cebola → cenoura → peito de peru → muçarela → milho) até preencher a forma, finalizando com alface e algumas rodelas de tomate por cima para um acabamento bonito.

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   Atenção ao molho: use-o com moderação entre as camadas — o objetivo é umedecer e unir, não encharcar os vegetais. Espalhe o molho uniformemente e sem excessos.

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   Prense a montagem: cubra a forma com filme plástico encostando levemente na superfície das camadas para evitar bolhas de ar. Sobre o plástico, apoie uma tábua pequena ou um prato e coloque um peso uniforme (latas, um pacote de leite ou outro objeto limpo e pesado). Leve à geladeira e deixe prensando por, no mínimo, 4 horas. Para uma textura mais firme, deixe até 8 horas.

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    Desenforme e sirva: retire da geladeira, remova o peso e o plástico. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais para soltar e vire cuidadosamente sobre um refratário ou prato grande. Corte em fatias com uma faca afiada e sirva gelado ou levemente fresco, acompanhado do molho restante.

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    Conservação: mantenha as sobras bem tampadas na geladeira por até 48 horas. Evite congelar — a textura dos vegetais sofre com o congelamento.