Gelatina cremosa com leite quente

Modo de preparo

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   Meça e separe todos os ingredientes. Escolha as taças ou a travessa onde vai servir; lave e seque antes de usar.

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   Aqueça 500 ml de leite integral em uma panela em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver). A temperatura ideal é quando o leite está muito quente ao toque, cerca de 80–90 °C.

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   Coloque os 2 sachês de gelatina em pó em uma tigela resistente ao calor. Despeje o leite quente sobre a gelatina e mexa continuamente com um fouet ou colher por 1–2 minutos, até que os cristais estejam totalmente dissolvidos e a mistura fique homogênea.

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   Deixe a mistura descansar por 5–8 minutos para amornar — a mistura deve ficar morna, não quente. Esse resfriamento evita que o creme de leite talhe ao ser incorporado.

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   Acrescente à mistura morna a caixa de creme de leite e as 3 colheres de leite em pó. Bata com o fouet por 20–30 segundos até ficar uniforme. Se preferir uma textura mais lisa e aerada, bata por 5–8 segundos no liquidificador em velocidade baixa.

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   Distribua o creme de gelatina nas taças individuais ou despeje na travessa escolhida. Bata levemente a travessa sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.

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   Cubra com plástico-filme (opcional: encostando o plástico diretamente na superfície para evitar película) e leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até firmar completamente.

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   Retire da geladeira pouco antes de servir e finalize com frutas bem escorridas, raspas de chocolate ou pedaços de biscoito, se desejar. Sirva gelado.