🍗 Frango
Frango Crocante com Mel e Alho Especial
Peito de frango empanado e frito até formar uma casquinha dourada, finalizado em um molho brilhante de mel e alho com toque de shoyu. Crocante por fora, suculento por dentro — pronto em pouco tempo e ideal para servir com arroz e salada.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos (cerca de 2 cm)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (60 g) de amido de milho (maisena)
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (aprox. 1/2 colher de chá)
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 200 ml, suficiente para 1–1,5 cm na frigideira)
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho shoyu (shoyu)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite para o molho
- Cebolinha picada para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Leia toda a receita antes de começar e organize os utensílios: duas travessas rasas para empanar, uma frigideira larga, escorredor/papel-toalha e uma colher ou espátula. Meça todos os ingredientes.
- 2
Seque os cubos de frango com papel-toalha para remover excesso de umidade. Tempere os pedaços com sal e pimenta, massageando levemente. Deixe descansar 8–10 minutos em temperatura ambiente — isso ajuda o tempero a penetrar e melhora a crocância.
- 3
Misture a farinha de trigo e o amido de milho em uma travessa rasa. Passe os cubos de frango nessa mistura, cobrindo bem e sacudindo o excesso. Trabalhe em porções para que o empanado fique uniforme.
- 4
Aqueça cerca de 1–1,5 cm de óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto — a temperatura ideal fica entre 170–180 °C; se não tiver termômetro, faça o teste com um pedacinho de massa: deve borbulhar e dourar em 20–30 segundos. Frite o frango em poucas porções para não abaixar demais a temperatura do óleo.
- 5
Frite cada porção por 4–6 minutos, virando ocasionalmente, até a superfície ficar bem dourada e o frango cozido por dentro. O tempo varia conforme o tamanho dos cubos e a potência do fogão. Escorra os pedaços em papel-toalha e mantenha aquecidos em uma assadeira no forno baixo (opcional).
- 6
Enquanto frita as porções finais, prepare o molho: em uma frigideira limpa, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-baixo. Refogue o alho picado por 20–30 segundos só até perfumar — cuidado para não queimar.
- 7
Junte o mel e o shoyu ao alho e acrescente 1 a 2 colheres de sopa de água para ajustar a consistência e evitar que o mel queime. Cozinhe por 1–2 minutos, mexendo, até o molho ficar brilhante e levemente espesso. Prove e ajuste: se estiver muito salgado, adicione um tiquinho mais de mel; se muito doce, mais shoyu ou uma gota de vinagre/limão.
- 8
Retire do fogo e incorpore o frango frito ao molho rapidamente, envolvendo os pedaços com colheradas suaves — não deixe o frango tempo demais no líquido para não amolecer a crosta. Apenas misture até o molho aderir à superfície.
- 9
Sirva imediatamente, polvilhando cebolinha picada se desejar. Acompanhe com arroz branco, salada verde ou legumes no vapor para equilibrar o doce do molho.
Dica para ficar ainda melhor
Não lotar a frigideira: frite em porções para manter a temperatura do óleo e garantir crocância. Se quiser um resultado ainda mais seco por fora, deixe os cubos empanados descansar 5 minutos antes de fritar; para o molho, ajuste a consistência com pequenas quantidades de água até obter um brilho que adere ao frango sem encharcar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Frango Crocante com Mel e Alho Especial. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
