🎂 Bolos
Cuca de liquidificador com farofa crocante e recheio de goiabada, leite condensado e coco
Cuca prática preparada com massa batida no liquidificador, recheio de goiabada, fios de leite condensado e coco ralado, finalizada com farofa crocante. Receita simples, ideal para o café da tarde e para quem gosta de um bolo úmido com cobertura crocante.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 3 xícaras (aprox. 360 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina para a farofa
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar para a farofa
- 1/2 xícara (aprox. 70 g) de farinha de trigo para a farofa
- 200 g de goiabada em tiras ou cubinhos (ajuste a gosto)
- 1/2 lata (aprox. 200 g) de leite condensado (ou a gosto)
- 4 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma retangular de 20 x 30 cm ou use papel manteiga.
- 2
No copo do liquidificador coloque o leite morno (levemente morno, cerca de 35–40 °C), o fermento biológico seco e 1 colher de sopa do açúcar. Bata por 10–15 segundos só para misturar e deixe descansar por 5 minutos; esse passo ativa o fermento.
- 3
Acrescente ao liquidificador o restante do açúcar (3 colheres), o ovo inteiro, a gema, a pitada de sal, o leite em pó e 1 colher de sopa de manteiga. Bata até homogeneizar (20–30 segundos).
- 4
Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com uma espátula ou colher grande, até obter uma massa cremosa e levemente consistente; evite bater demais para não desenvolver muito o glúten.
- 5
Se desejar uma cuca mais aerada, cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local morno por 30–45 minutos, até notar leve aumento de volume. Se preferir pular o descanso, siga diretamente para a montagem — a cuca ainda ficará saborosa.
- 6
Espalhe a massa na forma preparada, nivelando com a espátula para ficar uniforme.
- 7
Distribua por cima pedaços de goiabada (em tiras ou cubinhos) de maneira uniforme. Regue com fios de leite condensado por cima da goiabada e polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície.
- 8
Prepare a farofa: em uma tigela pequena junte 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha e 1 colher de sopa de manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar grumos e flocos (farofa quebradiça). Se preferir mais crocante, não sove demais.
- 9
Polvilhe a farofa por cima do recheio, cobrindo bem a superfície com pequenos grumos.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–40 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com migalhas úmidas (não molhadas). O tempo varia conforme o forno e a espessura da massa.
- 11
Retire a forma do forno e deixe a cuca descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar ou cortar. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita o corte.
- 12
Sirva morna ou em temperatura ambiente. Se guardar, deixe esfriar completamente e conserve em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 3–4 dias na geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma farofa ainda mais perfumada, acrescente 1 colher de chá de canela em pó ou raspas de limão à mistura. Se quiser uma cuca menos doce, use apenas 1/3 de lata de leite condensado ou substitua por doce de leite cremoso. Certifique‑se de que o leite esteja morno ao ativar o fermento (não quente), para não matar as leveduras.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cuca de liquidificador com farofa crocante e recheio de goiabada, leite condensado e coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
