🐟 Peixes
Corvina cozida caseira
Receita simples e saborosa de corvina cozida em postas ou filés grossos, cozida com cebola, tomate e pimentão. Prato leve, rápido e ideal para um almoço em família — resultado macio e suculento sem técnicas complicadas.
Ingredientes
- 1 kg de corvina em postas ou filés grossos (cerca de 4 postas)
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas (≈200 g)
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 1/2 pimentão (preferência por vermelho ou amarelo) cortado em tiras (≈80 g)
- 3 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão (≈2 colheres sopa)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de água quente (≈120 ml)
- 1 1/2 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e corte a cebola, os tomates e o pimentão em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual. Meça temperos e deixe a água pronta e quente.
- 2
Tempere as postas de corvina: esfregue o alho amassado, o suco de limão, 1 colher (chá) de sal e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino por toda a superfície. Deixe descansar por 8–10 minutos enquanto prepara os legumes.
- 3
Aqueça uma panela larga com tampa (ou frigideira funda) em fogo médio e adicione 1 colher (sopa) do azeite.
- 4
Faça uma cama com metade da cebola em rodelas, metade dos tomates e metade do pimentão espalhados em uma única camada no fundo da panela. Tempere essa camada com uma pitada do sal restante e um pouco de pimenta.
- 5
Disponha as postas de corvina sobre a cama de legumes, com a pele voltada para baixo se houver. Regue o peixe com o azeite restante e cubra com as rodelas de cebola, tomate e tiras de pimentão restantes, formando outra camada leve por cima.
- 6
Despeje a 1/2 xícara (chá) de água quente nas bordas da panela (evite jogar diretamente sobre o peixe para não deslocar as postas). Tampe a panela e reduza o fogo para baixo.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 12–18 minutos, dependendo da espessura das postas: o peixe estará no ponto quando a carne ficar opaca e se soltar facilmente com um garfo, sem desmanchar. Evite mexer as postas durante o cozimento para não quebrá-las.
- 8
Se ao final do tempo houver muito líquido e você quiser um molho mais concentrado, destampe e aumente levemente o fogo por 1–2 minutos para reduzir o líquido, observando para não secar demais.
- 9
Apague o fogo, salpique o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Deixe o prato descansar tampado por 3–5 minutos antes de servir para que os sabores se acomodem.
- 10
Sirva as postas de corvina com o molho e os legumes. Acompanha bem arroz branco, purê ou uma salada verde e fatias de limão à parte.
Dica para ficar ainda melhor
Use uma panela larga para acomodar as postas sem empilhar — isso evita que o peixe desmanche. Não mexa durante o cozimento; cheque o ponto pelo aspecto (opaco) e pela resistência ao toque com um garfo. Se for guardar sobras, espere esfriar e conserve em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas; ao reaquecer, aqueça somente a porção que será consumida e acrescente um pouco de água se o molho estiver seco.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Corvina cozida caseira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
