🎂 Bolos
Bolo Puff-Puff
Bolo úmido e levemente aerado, com sabor marcado de coco e toque de leite condensado. A massa combina iogurte, leite de coco e amido para ficar macia; uma calda simples de leite e leite condensado garante a umidade e o coco ralado final traz textura. Receita prática para o café ou lanche.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado (para a massa)
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 170 g de iogurte natural (1 potinho)
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- 100 g de coco ralado seco
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (niveladas)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 6 colheres (sopa) de leite condensado (para a calda)
- coco ralado adicional para polvilhar (cerca de 2 a 3 colheres de sopa)
- manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20–22 cm de diâmetro (ou forma tipo bolo inglês) com manteiga; polvilhe farinha e bata para retirar o excesso.
- 2
Na tigela da batedeira ou em uma tigela grande, coloque os 4 ovos e a lata de leite condensado; bata com fouet ou batedeira em velocidade média até obter mistura homogênea e clara, cerca de 2–3 minutos.
- 3
Acrescente o iogurte natural, o leite de coco e o leite integral; misture apenas até incorporar (não bata em excesso).
- 4
Junte o coco ralado à massa e mexa com espátula para distribuir de forma uniforme.
- 5
Peneire o amido de milho sobre a mistura e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima até não restarem pontos secos. Por fim, adicione o fermento químico e misture suavemente apenas para incorporar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia com poucas migalhas úmidas (não deve sair massa crua).
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena aqueça os 200 ml de leite com as 6 colheres de sopa de leite condensado apenas até ficar morno e homogêneo (não deixe ferver). Reserve.
- 8
Ao retirar o bolo do forno, deixe-o descansar 5 minutos na forma. Com o bolo ainda quente, fure a superfície com um palito ou garfo em vários pontos e regue aos poucos com a calda morna, permitindo que o líquido seja absorvido. Use uma colher para espalhar se necessário.
- 9
Desenforme com cuidado, polvilhe o coco ralado adicional por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e intensificar os sabores. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
- 10
Conserve o bolo coberto na geladeira por até 3 dias; para manter a textura, retire da geladeira alguns minutos antes de servir, se preferir mais maciez.
Dica para ficar ainda melhor
Para maior cremosidade use iogurte integral; não bata demais depois de adicionar o amido para evitar que a massa fique pesada. Se preferir um bolo com crosta mais dourada, aumente levemente o forno nos últimos 5 minutos vigiando para não queimar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Puff-Puff. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
