🎂 Bolos
Bolo Moça de Maizena
Bolo úmido e macio feito com apenas três ingredientes: ovos, leite condensado e amido de milho. Leva pouco tempo de preparo e rende um bolo leve, com textura semelhante a pudim firme — ótimo para servir no café ou lanche.
Ingredientes
- 3 ovos grandes (separar claras e gemas)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 e 1/3 xícara (200 g) de amido de milho (Maizena)
- manteiga para untar a forma e amido de milho para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de aro removível ou uma forma redonda de 20–22 cm com manteiga e polvilhe levemente amido de milho; se preferir, use papel manteiga no fundo.
- 2
Separe as claras das gemas em recipientes limpos e secos. Reserve as claras na geladeira enquanto trabalha com as gemas.
- 3
Na tigela com as gemas, junte o leite condensado. Misture com um fouet ou colher de silicone até obter um creme homogêneo e sem streaks de gema.
- 4
Adicione o amido de milho às gemas com leite condensado aos poucos, mexendo bem a cada adição até formar uma massa lisa e sem grumos. A massa ficará relativamente densa.
- 5
Bata as claras em neve até ficarem firmes (pontos de suspiro). Não é necessário acrescentar açúcar; bata até formar picos que se sustentam ao levantar o batedor.
- 6
Incorpore cerca de um terço das claras batidas à massa de gemas com movimentos suaves e envolventes (de baixo para cima) para afrouxar a mistura. Em seguida, adicione o restante das claras em duas etapas, sempre misturando delicadamente para não perder o ar incorporado.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno na grade do meio.
- 8
Asse por 25–30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia quase seco (algumas migalhas úmidas são aceitáveis; cuidado para não assar demais, o bolo deve ficar úmido por dentro).
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos. Em seguida desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
- 10
Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira; consuma em até 3 dias para melhor textura e segurança alimentar.
Dica para ficar ainda melhor
Não bata as claras além do ponto firme e incorpore com cuidado, isso garante a leveza do bolo. Se usar forma sem aro removível, desenforme só depois de frio. Para variar, sirva com frutas frescas ou uma calda simples por cima, mas prove primeiro a versão pura para apreciar a textura característica do amido de milho.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Moça de Maizena. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
