🎂 Bolos
Bolo Gelado de Coco Molhadinho e Cremoso
Bolo caseiro de massa fofa e simples, encharcado por uma calda de leite condensado e leite de coco e finalizado com coco ralado. Textura macia, perfume de coco e cremosidade que fica melhor depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (≈45 g)
- 1 xícara (chá) de leite (250 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite (250 ml) para a calda
- 100 g de coco ralado (fino) para cobertura e parte na calda
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) ou use papel manteiga no fundo e unte as laterais.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente aerado — cerca de 4 a 6 minutos em batedeira elétrica. Se bater manualmente, bata vigorosamente até homogenizar bem.
- 3
Reduza a velocidade e acrescente o leite aos poucos, incorporando bem para não perder a aeração.
- 4
Peneire a farinha e adicione aos poucos à mistura, mexendo com espátula ou em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Por fim, misture delicadamente o fermento em pó apenas para incorporar.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e nivele com a espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por 30–40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. O tempo pode variar conforme o forno.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e 1 xícara de leite (250 ml) até ficar homogêneo. Reserve 2 colheres (sopa) do coco ralado para polvilhar na hora de servir e misture o restante do coco ralado na calda (opcional) para mais textura.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos na forma. Ainda morno, faça furinhos por toda a superfície com um garfo ou palito grosso, para que a calda penetre melhor.
- 8
Despeje a calda sobre o bolo de maneira uniforme, devagar, esperando a massa absorver entre uma leva e outra para não escorrer demais. Espalhe o coco ralado restante por cima.
- 9
Cubra a forma com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas; para melhor resultado, deixe de um dia para o outro — a geladeira ajuda a firmar a calda e intensificar a cremosidade.
- 10
Na hora de servir, desenforme com cuidado e corte em quadrados. Para pedaços com corte mais limpo, passe a faca em água quente e seque antes de cada corte.
Dica para ficar ainda melhor
Para fatias mais macias, deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro. Embrulhe porções individuais em papel-alumínio para congelar ou levar a festas; aqueça ligeiramente a faca antes de cortar para fatias mais bonitas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Gelado de Coco Molhadinho e Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
