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Bolo de Fubá Cremoso com Camada Macia no Meio
Bolo de fubá que forma uma camada macia e cremosa no centro, com superfície dourada e leve sabor de queijo — perfeito para acompanhar um café. A massa é batida no liquidificador e resulta num bolo úmido que firma ao esfriar.
Ingredientes
- 4 ovos (aprox. 200 g)
- 3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 1 xícara (chá) de fubá (aprox. 120 g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox. 30 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 30 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aprox. 15 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce — opcional
- manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura estável antes de levar o bolo). Unte uma forma média (22–24 cm de diâmetro ou uma forma retangular média) com manteiga e polvilhe fubá; reserve.
- 2
No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a pitada de sal. Se for usar erva-doce, junte-a agora.
- 3
Bata em velocidade média-alta por aproximadamente 1min30–2 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grumos. A massa ficará mais líquida do que a de bolos comuns — isso é normal e contribui para a camada cremosa no interior.
- 4
Adicione o fermento em pó e misture rapidamente no liquidificador apenas para incorporar (10–15 segundos). Evite bater demais após o fermento para não perder leveza.
- 5
Despeje a massa na forma untada com cuidado. Leve ao forno preaquecido e asse por 45–55 minutos. Observe a cor: o topo deve ficar dourado e as bordas mais firmes. O centro tende a permanecer levemente mole — é o sinal da cremosidade.
- 6
Faça o teste do palito a partir dos 45 minutos: insira um palito no centro; ele deve sair com migalhas úmidas e não com massa líquida. Se sair muito molhado, aumente o tempo de forno em 5–10 minutos e verifique novamente.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de desenformar. O bolo continuará firmando enquanto esfria; a camada central ganha consistência sem perder a cremosidade.
- 8
Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Não se preocupe com a massa rala antes de assar — é responsável pela textura cremosa do centro. Para um bolo mais úmido, use leite integral. Guarde em recipiente fechado: em temperatura ambiente por 1 dia ou na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça fatias brevemente no forno a 160°C ou no micro-ondas por 20–30 segundos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá Cremoso com Camada Macia no Meio. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
