🎂 Bolos
Bolo de Coco Molhadinho (gelado)
Bolo de coco macio e úmido, embebido em calda cremosa de leite de coco e leite condensado. Fica ainda mais saboroso quando servido gelado, cortado em quadrados para o café ou festas.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite para a calda (120 ml)
- Coco ralado para polvilhar e finalizar (aprox. 100 g)
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma retangular média (aprox. 22 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha, ou forre com papel manteiga.
- 2
Separe os ingredientes e deixe ovos e manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e levemente aerado (3–4 minutos em velocidade média). Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo.
- 4
Reduza a velocidade e adicione o leite em duas partes, intercalando com a farinha peneirada: coloque metade da farinha, bata rapidamente, acrescente metade do leite, depois a outra metade da farinha e finalize com o restante do leite. Misture apenas até integrar — evite bater em excesso.
- 5
Por fim, incorpore delicadamente o fermento químico com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder leveza.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno preaquecido e asse por 30–40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma tigela, misture o leite de coco, o leite condensado e 1/2 xícara de leite comum até ficar homogêneo. Reserve.
- 8
Ao tirar o bolo do forno, deixe-o descansar por 8–10 minutos para ficar morno — ainda morno é o ponto ideal para receber a calda sem romper a massa.
- 9
Com um garfo longo ou um palito, faça furos por toda a superfície do bolo, mantendo uma distância de 2–3 cm entre eles.
- 10
Despeje a calda em fio e aos poucos sobre o bolo morno, começando pelas bordas e finalizando pelo centro. Aguarde alguns minutos para a calda ser absorvida antes de adicionar mais, até terminar a mistura. Não despeje toda de uma vez para evitar encharcar superficialmente.
- 11
Polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície, pressionando levemente com uma espátula para fixar.
- 12
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência 3–4 horas) para firmar e ficar bem gelado.
- 13
Retire da geladeira 10–15 minutos antes de servir para facilitar o corte. Corte em quadrados e sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um coco mais fresco, use coco ralado fresco bem seco; ajuste a quantidade de calda caso deseje o bolo mais ou menos molhado. Conserve em geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Se preferir, polvilhe um pouco de coco queimado na hora de servir para contraste de textura e cor.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Coco Molhadinho (gelado). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
