🎂 Bolos
Bolo de coco gelado bem molhadinho
Bolo de coco gelado com massa macia e miolo úmido, regado com uma calda cremosa de leite de coco e leite condensado e finalizado com coco ralado. Simples de fazer, fica melhor depois de algumas horas na geladeira, perfeito para sobremesa ou lanche.
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (240 ml) de leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 100 g de coco ralado (fino ou médio)
- manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha, ou use papel manteiga no fundo.
- 2
Separe os ingredientes e meça tudo antes de começar. Pré-aqueça o forno e deixe os ovos em temperatura ambiente por alguns minutos, se possível.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média-alta por 4 a 6 minutos, até formar um creme claro e volumoso que cai lentamente da espátula.
- 4
Reduza a velocidade e adicione a farinha peneirada em três parcelas, intercalando com o leite (adicione uma parte de farinha, misture, acrescente um pouco de leite, e assim por diante). Misture apenas até incorporar: evite bater em excesso para não desenvolver muito glúten.
- 5
Acrescente a pitada de sal e, por último, incorpore delicadamente o fermento químico com movimentos envolventes usando uma espátula, preservando o ar da massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 a 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, misture em um refratário o leite de coco com o leite condensado até ficar homogêneo. Reserve. Se preferir a calda mais fluida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de leite comum.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 a 15 minutos na forma. Com um palito ou garfo, faça furos por toda a superfície do bolo, perfurando até quase tocar o fundo, para a calda penetrar bem.
- 9
Despeje a mistura de leite de coco e leite condensado aos poucos sobre o bolo morno, distribuindo uniformemente e tomando cuidado para que a calda seja absorvida. Use uma colher para ajudar a espalhar se necessário.
- 10
Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo toda a superfície. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente e então cubra com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por no mínimo 3 horas — idealmente de um dia para o outro — para ficar bem gelado e firme.
- 11
Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva frio. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para um acabamento ainda mais bonito, toste levemente metade do coco ralado em frigideira seca por 2–3 minutos até dourar e use essa porção só na decoração; o coco não tostado mantém mais umidade. Evite furar o bolo com força: furos finos e próximos garantem que a calda seja absorvida sem desmanchar a massa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de coco gelado bem molhadinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
