🎂 Bolos
Bolo de Chocolate de Liquidificador com Recheio Cremoso de Coco
Bolo de chocolate rápido e macio preparado no liquidificador, com recheio úmido de coco e leite condensado e cobertura brilhante de chocolate meio amargo. Fácil de fazer, fica ótimo no café da tarde ou como sobremesa.
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 120 ml de óleo neutro (como óleo de soja ou canola)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 xícara de achocolatado em pó (tipo achocolatado comercial)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (aprox. 22 cm de diâmetro) com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha. Para evitar o anel branco no bolo de chocolate, misture uma colher de sopa do achocolatado com a farinha antes de polvilhar.
- 2
No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a pitada de sal. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente cremosa.
- 3
Acrescente o achocolatado ao liquidificador e bata por mais alguns segundos apenas até incorporar a cor por igual. Se houver pó nas laterais, desligue e raspando com uma espátula.
- 4
Com o liquidificador em funcionamento em pulsos curtos ou desligado, adicione a farinha de trigo aos poucos (uma xícara por vez). Bata somente até a farinha ser incorporada — não bata excessivamente para não empastar a massa.
- 5
Por último, junte o fermento químico e mexa delicadamente com uma espátula ou use dois pulsos curtos no liquidificador. O objetivo é apenas distribuir o fermento pela massa.
- 6
Para o recheio: em uma tigela misture 100 g de coco ralado (fresco ou seco) com 1/2 lata de leite condensado (aprox. 200 g). Mexa até formar um creme úmido e consistente. Se o coco estiver muito seco, deixe a mistura descansar 5 minutos para o coco hidratar.
- 7
Despeje a massa de chocolate na forma preparada, espalhando de maneira uniforme. Com uma colher, distribua pequenas porções do recheio de coco sobre a massa, espalhando em pontos diferentes (não é preciso cobrir toda a superfície nem misturar ao restante da massa).
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos. O tempo varia conforme o forno e a forma; faça o teste do palito em uma área com apenas massa de chocolate — o palito deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 9
Ao retirar do forno, deixe o bolo descansar na forma por cerca de 10 minutos para firmar. Passe uma faca nas laterais se necessário e desenforme sobre uma grade ou prato. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- 10
Para a cobertura: pique 100 g de chocolate meio amargo e coloque em uma tigela. Aqueça 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite até ficar morno (sem ferver) e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 1 minuto e mexa até obter um creme liso e brilhante. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria e depois incorpore o creme de leite.
- 11
Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio, deixando escorrer levemente pelas laterais se desejar. Salpique um pouco de coco ralado por cima para finalizar.
- 12
Guarde em recipiente fechado. Devido ao recheio com leite condensado e à cobertura com creme de leite, recomenda-se conservar na geladeira por até 4 dias. Retire alguns minutos antes de servir para que a massa volte a amornar.
Dica para ficar ainda melhor
Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor incorporação; não bata demais a massa após adicionar a farinha e acrescente o fermento por último. Se seu liquidificador for pequeno ou fraco, misture a farinha à mão em uma tigela para evitar sobrecarga. Para um recheio mais macio, acrescente 1 colher de sopa de creme de leite ao coco com leite condensado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Chocolate de Liquidificador com Recheio Cremoso de Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
