🎂 Bolos
Bolo Chama Visita (sem farinha de trigo)
Bolo úmido e perfumado, feito com fubá fino e uma dose de requeijão para garantir maciez. Leve, de preparo simples no liquidificador e finalizado com uma crosta doce de açúcar e canela — perfeito para acompanhar um café quentinho.
Ingredientes
- 2 ovos (grandes)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou cream cheese (30 g)
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá fino (180 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- Manteiga ou margarina para untar a forma
- 2 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (chá) de canela para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma média (20–24 cm de diâmetro ou forma retangular pequena) com manteiga ou margarina.
- 2
Misture as 2 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela em um pratinho. Polvilhe cerca de metade dessa mistura no fundo e nas laterais da forma untada, girando para que cubra de maneira uniforme. Reserve o restante para finalizar.
- 3
No copo do liquidificador, coloque os ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de requeijão (ou cream cheese) e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e levemente aerada (30–45 segundos).
- 4
Adicione ao liquidificador o fubá fino aos poucos e bata apenas até incorporar, na velocidade baixa. Evite bater em excesso para não desenvolver textura pesada (10–15 segundos).
- 5
Com o liquidificador ligado em pulsos curtos ou usando uma espátula, junte 1 colher de sopa de fermento químico e misture rapidamente só para distribuir (não é preciso bater por muito tempo).
- 6
Despeje a massa na forma preparada e espalhe com a ajuda de uma espátula para nivelar. Polvilhe por cima o restante da mistura de açúcar e canela reservada.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40–50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro firme. Faça o teste do palito: insira no centro do bolo e ele deve sair limpo ou com migalhas úmidas, sem massa crua.
- 8
Retire do forno e deixe amornar por cerca de 10 minutos na forma. Em seguida, passe uma faca nas laterais, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou prato antes de fatiar.
- 9
Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite. O bolo ganha textura mais consolidada ao esfriar.
Dica para ficar ainda melhor
Use fubá fino para obter miolo delicado; fubá grosso deixa textura mais rústica e pode exigir mais líquido. Não bata demais depois de adicionar o fermento: misture só o suficiente para incorporá-lo. Guarde em recipiente bem fechado à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias. Para variar, substitua o requeijão por cream cheese ou 2 colheres de sopa de creme de leite (a textura muda levemente).
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Chama Visita (sem farinha de trigo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
