🥪 Lanches
Bolinho Simples e Fofinho (feito em forminhas)
Bolinho macio, rápido de preparar e perfeito para o lanche da família. A massa é leve, leva poucos ingredientes comuns e fica pronta em forminhas individuais — ótimo para fazer com crianças sob supervisão.
Ingredientes
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (≈30 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- uma pitada de sal (opcional, realça o sabor)
- açúcar e canela para polvilhar (opcional)
- forminhas de papel ou manteiga e farinha para untar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Se for usar forminhas de papel, acomode-as em uma forma de muffin; se for uma assadeira única pequena, unte e enfarinhe levemente.
- 2
Separe os ingredientes (mise en place): meça a farinha peneirada, o fermento, o açúcar e deixe o leite e a manteiga à mão.
- 3
Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar. Bata com um fouet (ou batedor de arame) por 2–3 minutos até a mistura ficar levemente mais clara e homogênea.
- 4
Acrescente a manteiga amolecida e continue batendo até incorporar bem. Se estiver usando essência de baunilha, adicione agora.
- 5
Despeje o leite aos poucos, mexendo suavemente para integrar. Evite bater em excesso — a ideia é uma massa lisa, não espumosa.
- 6
Com uma espátula, incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo em movimentos delicados e circulares. Intercale: um pouco de farinha, mexa, um pouco de leite (se necessário) até terminar as duas xícaras de farinha. Pare assim que a massa estiver homogênea.
- 7
Por último, junte o fermento químico e a pitada de sal, mexendo apenas para distribuir (não bata vigorosamente).
- 8
Distribua a massa nas forminhas até cerca de 2/3 da altura (os bolinhos crescem no forno). Se usar uma assadeira única, leve a massa e nivele com uma espátula.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por 18–25 minutos para forminhas individuais; para assadeira pequena, 25–30 minutos. O tempo varia conforme o forno e o tamanho das formas. Faça o teste do palito: espetar no centro deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire do forno e deixe amornar por 5–10 minutos antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar misturado com canela enquanto ainda estão mornos ou espere esfriar e cubra com geleia, calda simples ou cobertura de chocolate leve.
- 11
Armazene em pote fechado à temperatura ambiente por até 2–3 dias; para manter mais tempo, conserve na geladeira (retire um pouco antes de consumir para amornar).
Dica para ficar ainda melhor
Para bolinhos com gotas de chocolate, misture 80 g de gotas de chocolate à massa no final (passe-as na farinha antes para não afundarem). Não misture demais a massa depois de colocar o fermento — isso garante a textura mais fofa. Reaqueça rapidamente no micro-ondas (10–15 s) ou em forno baixo para recuperar maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho Simples e Fofinho (feito em forminhas). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
