🍨 Sobremesas
Beijo de Namorado (sobremesa de coco)
Sobremesa gelada, cremosa e bem perfumada de coco: leite condensado, creme de leite e leite de coco combinam com coco ralado para uma textura macia e acabamento delicado. Fácil de preparar e ideal para servir em travessa ou desenformada.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 200 ml de leite de coco (coado)
- 100 g de coco ralado seco (desidratado)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- manteiga para untar a forma (ou óleo neutro)
- coco ralado extra para polvilhar (opcional)
- canela em pó a gosto para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e utensílios: liquidificador, tigela pequena, colher, fouet (opcional), forma com capacidade de cerca de 1,5 litro ou travessa e filme plástico.
- 2
Hidrate a gelatina: coloque as 5 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima. Deixe descansar por 3 a 5 minutos até que a gelatina inche (bloom).
- 3
Dissolva a gelatina: leve a tigela com a gelatina hidratada ao micro-ondas por 10–15 segundos em potência média, ou aqueça em banho-maria apenas até a gelatina ficar líquida e sem grumos. Não deixe ferver. Reserve e deixe amornar por 1 a 2 minutos.
- 4
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por 1 minuto em velocidade média até obter um creme homogêneo.
- 5
Adicione o coco ralado seco ao liquidificador e pulse rapidamente apenas para incorporar (30–40 segundos). Se preferir pedaços mais perceptíveis de coco, misture o coco com uma espátula em vez de bater demais.
- 6
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje a gelatina líquida e morna em fio pelo bocal até incorporar. Bata por mais 10–15 segundos para uniformizar. O creme deve ficar liso e brilhante.
- 7
Unte levemente a forma com manteiga ou óleo. Despeje o creme de coco na forma ou travessa, alise a superfície com uma espátula e cubra com filme plástico em contato para evitar formação de película.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente (o tempo pode variar conforme a profundidade da forma).
- 9
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais para soltar e mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por 5–8 segundos (sem deixar entrar água na sobremesa). Inverta sobre o prato de servir. Se optar por servir na travessa, retire o filme plástico e finalize direto.
- 10
Finalize polvilhando coco ralado extra e, se quiser, uma leve pitada de canela em pó antes de servir. Sirva gelado.
- 11
Armazene na geladeira, coberto, por até 3 dias. Evite congelar para não alterar a textura.
Dica para ficar ainda melhor
Use creme de leite sem soro e leite de coco de boa qualidade para garantir cremosidade; se quiser um toque mais fresco, troque 1 colher (sopa) do coco ralado por coco fresco ralado na hora antes de servir. Para facilitar o desenforme, refrigere em forma de silicone ou em porções individuais em copinhos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Beijo de Namorado (sobremesa de coco). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
