Bolo de Chocolate Dois Amores com Recheios de Brigadeiro Branco e Preto

A massa de chocolate recebe dois recheios contrastantes, um de chocolate branco e outro meio amargo, além de ganache para finalizar.

Separe e meça os ingredientes antes de começar. Siga as etapas na ordem e observe o ponto de cozimento ou a consistência indicada, porque fogões, fornos e tamanhos de forma podem variar.

Tempo estimado: 180 minutos. Rendimento: 20 fatias.

Ingredientes

Massa

3 ovos
200 ml de leite
100 ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de baunilha

Recheios

3 latas de leite condensado
3 caixas de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de chocolate branco
150 g de chocolate meio amargo

Calda

360 ml de leite
1/4 de xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite

Modo de Preparo

Bata ovos, leite, óleo, açúcar, chocolate em pó e baunilha. Incorpore farinha, bicarbonato e fermento.
Despeje em forma redonda e asse a 180 °C por 35 a 45 minutos, até o centro ficar assado. Esfrie completamente.
Cozinhe leite condensado, creme de leite e manteiga em panela grossa até chegar a um creme de recheio encorpado.
Divida o creme quente em duas partes. Misture chocolate branco numa metade e meio amargo na outra; deixe esfriar.
Aqueça rapidamente leite, açúcar e chocolate em pó até dissolver e deixe a calda esfriar.
Corte o bolo em duas ou três camadas, umedeça moderadamente e distribua os dois recheios.
Deixe a montagem firmar na geladeira antes de cobrir.
Derreta o chocolate meio amargo com creme de leite, misture até formar ganache e espalhe sobre o bolo já frio.

Dica para ficar ainda melhor

Esfrie completamente os dois recheios antes de montar o bolo. Para cortes bonitos, espalhe cada brigadeiro em camada uniforme e deixe o bolo descansar antes de fatiar.

Observação: O tamanho da forma altera a altura da massa e o tempo necessário para assar. Espere amornar para desenformar e evitar que a estrutura se quebre.

Conclusão

Com os ingredientes organizados e as etapas seguidas com atenção, bolo de chocolate dois amores com recheios de brigadeiro branco e preto fica mais fácil de acertar. Acompanhe com café fresco ou chá e espere a massa amornar antes de fatiar.