🍨 Sobremesas
Sobremesa de Páscoa de Liquidificador na Travessa (sem forno)
Sobremesa gelada em travessa, fácil e sem forno: camadas cremosas de leite condensado e ganache de chocolate sobre base de biscoito. Preparo rápido no liquidificador e ótimo rendimento para a família.
Ingredientes
- 2 latas (395 g cada) de leite condensado
- 1 lata (200 g) de creme de leite sem soro (ou 250 g de creme de leite fresco)
- 300 ml de leite integral (ou 1 lata da medida do leite condensado)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)
- 200 g de chocolate ao leite picado (ou 1 xícara de achocolatado, se preferir)
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite para o ganache
- 1 pacote (200 g) de biscoito tipo maisena
- Frutas e raspas de chocolate meio amargo para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Hidrate a gelatina: coloque o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 10–15 segundos ou derreta em banho-maria até ficar totalmente dissolvida. Reserve para esfriar levemente.
- 2
No liquidificador, bata as 2 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite e os 300 ml de leite integral por 30–40 segundos, até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina já dissolvida em fio para incorporar bem. Bata por mais 10–15 segundos.
- 3
Forre o fundo de uma travessa média (aproximadamente 20×30 cm) com os biscoitos tipo maisena formando uma camada uniforme. Se desejar, passe rapidamente os biscoitos no leite (ou café fraco) para umedecer levemente — não encharque.
- 4
Despeje metade do creme branco sobre a camada de biscoitos, espalhando com uma espátula. Leve à geladeira por 15–20 minutos até que a superfície firme levemente (isso facilita a montagem das camadas seguintes).
- 5
Prepare o ganache: derreta o chocolate ao leite em pedaços em intervalos de 20 segundos no micro-ondas, mexendo entre eles, ou em banho-maria até ficar cremoso. Misture 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache liso e brilhante. Se estiver muito espesso, acrescente 1 colher de sopa de creme de leite.
- 6
Retire a travessa da geladeira e espalhe o ganache de chocolate sobre a primeira camada de creme branco de maneira uniforme. Retorne à geladeira por 25–30 minutos para o ganache firmar levemente.
- 7
Despeje o restante do creme branco sobre a camada de chocolate, alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente 3 horas) para que a sobremesa firme por completo.
- 8
Na hora de servir, decore com frutas frescas (morango, kiwi) e raspas de chocolate meio amargo ou confeitos temáticos de Páscoa. Corte em quadrados com uma faca de lâmina limpa e aquecida em água quente para fatias mais limpas.
Dica para ficar ainda melhor
Para versão vegana/sem lactose, substitua leite condensado e creme de leite por versões vegetais e use 2 colheres de sopa de agar-agar dissolvidas conforme instruções do fabricante (geralmente fervendo com parte do líquido). Aqueça a faca em água quente antes de cada corte para fatias mais limpas; prepare a sobremesa na véspera para ganhar tempo e garantir que as camadas fiquem bem firmes.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de Páscoa de Liquidificador na Travessa (sem forno). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
