🍨 Sobremesas
Sobremesa de coco cremosa
Creme suave e levemente adocicado de coco, com textura lisa e ponto firme graças à gelatina. Feita com leite condensado, creme de leite e leite de coco, fica melhor servida bem gelada e finalizada com coco ralado.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite (total 400 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (reserve 2 colheres de sopa para finalizar)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor em pó
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (≈75 ml)
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Use utensílios limpos e uma travessa de aproximadamente 20 x 20 cm ou similar.
- 2
Coloque a gelatina em pó numa tigela pequena com as 5 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 3 a 5 minutos até formar um gel.
- 3
Dissolva a gelatina hidratada: aqueça por 15–20 segundos no micro‑ondas (em potência média) ou leve ao banho‑maria até ficar completamente líquida. Não deixe ferver. Reserve para esfriar ligeiramente.
- 4
No copo do liquidificador ou numa tigela grande com batedor elétrico, junte o leite condensado, o creme de leite (sem bater demais) e o leite de coco. Bata rapidamente só até obter um creme homogêneo e liso (20–30 segundos no liquidificador ou 1 minuto com batedor elétrico).
- 5
Com o motor ligado em baixa velocidade (ou mexendo com uma espátula), adicione a gelatina dissolvida em fio para incorporá‑la sem formar grumos. Misture até que o creme esteja uniforme.
- 6
Acrescente cerca de 3/4 do coco ralado ao creme e misture delicadamente com uma espátula, distribuindo o coco sem quebrar a textura do creme.
- 7
Despeje o creme na travessa escolhida, nivele a superfície com a espátula e polvilhe o coco ralado reservado por cima.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o centro esteja firme ao toque. Se preferir servir em taças individuais, distribua o creme nas taças antes de gelar.
- 9
Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para facilitar o corte. Sirva bem gelado, em fatias ou colheradas, e finalize com mais um pouco de coco ralado, se quiser. Mantendo em recipiente tampado, conserva‑se na geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Use coco ralado fino para um creme mais liso; flocos maiores deixam textura mais evidente. Garanta que a gelatina esteja totalmente dissolvida e ligeiramente amornada antes de incorporá‑la para evitar grumos. Não acelere o tempo de geladeira: o descanso é essencial para a estrutura ficar firme e o corte limpo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de coco cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
