🎂 Bolos
Bolo de Banana com Doce de Leite
Bolo de banana macio, levemente perfumado com canela, com fatias de banana por cima e pequenos bolsões cremosos de doce de leite assados junto. Massa feita parcialmente no liquidificador para garantir leveza e umidade.
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 200 g de açúcar (aprox. 1 xícara de chá)
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
- 240 ml de leite integral (1 xícara de chá)
- 4 bananas-prata maduras (aprox. 320 g sem casca) — use 1 na massa e 3 para decorar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 240 g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras de chá)
- 12 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa rasa)
- 200 g de doce de leite cremoso
- manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (aprox. 22 cm) com manteiga e polvilhe farinha; bata a forma para retirar o excesso.
- 2
Descasque e reserve três bananas. Corte-as em rodelas de cerca de 1 cm e reserve para a cobertura. A banana restante será usada na massa.
- 3
No copo do liquidificador coloque os 3 ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, a banana destinada à massa e a canela. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um líquido homogêneo e sem grandes pedaços de fruta.
- 4
Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture com um fouet ou espátula apenas até a farinha desaparecer e a massa ficar uniforme. Evite bater demais para não desenvolver glúten.
- 5
Acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo.
- 6
Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície com a espátula.
- 7
Distribua as rodelas das três bananas sobre a massa, cobrindo a superfície sem pressionar para baixo.
- 8
Com uma colher de chá, coloque pequenas porções de doce de leite entre as rodelas de banana, espalhando-as por toda a superfície para criar bolsões cremosos. Evite concentrar todo o doce em um único ponto.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos. A partir dos 35 minutos faça o teste do palito em uma região sem doce de leite — o palito deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire o bolo do forno quando estiver dourado, firme no centro e começando a se soltar das laterais. Deixe descansar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar.
- 11
Desenforme com cuidado e deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar e servir.
Dica para ficar ainda melhor
Use bananas maduras, mas firmes (com manchas na casca, sem excesso de líquido) e um doce de leite de consistência mais firme; ao incorporar a farinha misture apenas até uniformizar para manter o bolo leve.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Banana com Doce de Leite. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
