🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinho de Coco com 3 Ingredientes
Biscoitinhos leves e fáceis, com casquinha crocante e miolo macio de coco. Feitos apenas com coco ralado, açúcar de confeiteiro e claras — prontos em cerca de 30 minutos e perfeitos para acompanhar um café.
Ingredientes
- 150 g de coco ralado fino
- 100 g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
- 3 claras de ovos (aprox. 90 ml)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone e deixe à mão.
- 2
Em uma tigela média, misture o coco ralado fino com o açúcar de confeiteiro até obter mistura homogênea e sem grumos grandes do açúcar.
- 3
Separe as claras e leve-as à temperatura ambiente por alguns minutos (facilita incorporar). Adicione as claras às secas de uma vez ou aos poucos — conforme for misturando verá a textura se formando.
- 4
Misture com uma colher ou espátula, incorporando bem as claras ao coco e açúcar. Trabalhe até obter uma massa úmida, pegajosa e que permita moldar porções; não bata demais para não ressecar.
- 5
Se a mistura ficar muito solta, deixe descansar 2–3 minutos para o açúcar absorver um pouco de umidade; se estiver muito seca (caso use coco mais grosso), processe rapidamente o coco no processador por 10–15 segundos antes de misturar.
- 6
Com uma colher de chá ou um pegador de sorvete pequeno, retire porções da massa e molde levemente com as mãos formando bolinhas ou montinhos. Aperte suavemente para compactar sem achatar demais.
- 7
Distribua os biscoitinhos na assadeira deixando cerca de 2 cm entre eles para assarem por igual.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 18–22 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas e a superfície firme. O tempo varia conforme o tamanho das porções e o forno.
- 9
Ao retirar do forno, aguarde 5–8 minutos na assadeira para que firmem. Em seguida, transfira com cuidado para uma grade para esfriar completamente — eles ficam menos frágeis depois de mornos.
- 10
Sirva após amornar ou em temperatura ambiente. Rendem cerca de 18 a 24 unidades dependendo do tamanho escolhido; guarde em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Se o coco ralado for mais grosso, passe rapidamente no processador para obter textura mais uniforme. Para variar, adicione 1/4 colher de chá de essência de baunilha ou uma pitada de sal às claras antes de misturar; concentre-se em não abrir muito o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que afundem. Conserve em pote hermético para manter a casquinha crocante.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinho de Coco com 3 Ingredientes. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
