Bolo de Laranja Super Fofinho e Molhadinho

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma (redonda com furo central de 22–24 cm ou retangular 20 x 30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe uma camada fina de farinha, retirando o excesso.

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   Lave bem as laranjas. Rale apenas a parte alaranjada da casca de duas laranjas para obter as raspas e esprema as laranjas (ou 3–4 unidades, conforme tamanho) até obter 1 xícara (240 ml) de suco. Se preferir a massa mais lisa, coe o suco para retirar sementes e excesso de polpa.

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   Em uma tigela grande, quebre os 4 ovos e bata com batedeira elétrica em velocidade média ou com um batedor manual até homogeneizar claras e gemas.

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   Acrescente 1 e 1/2 xícara de açúcar e bata por 3–5 minutos, até a mistura ficar mais clara e volumosa — isso ajuda a deixar a massa fofinha.

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   Com a batedeira em velocidade baixa ou mexendo com espátula, adicione o óleo em fio e misture até incorporar.

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   Acrescente a pitada de sal e, em seguida, despeje o suco de laranja aos poucos, mexendo delicadamente para não perder o volume incorporado.

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   Incorpore as raspas de laranja à mistura, distribuindo-as com movimentos suaves.

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   Peneire as 2 xícaras de farinha de trigo. Adicione metade da farinha à mistura líquida e envolva com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.

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   Acrescente o restante da farinha e misture apenas até obter uma massa homogênea e sem manchas de farinha. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.

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    Por fim, acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico e misture delicadamente, somente até ficar distribuído uniformemente.

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    Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C.

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    Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar variações de temperatura que prejudiquem o crescimento.

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    A superfície deve ficar dourada e as bordas ligeiramente afastadas da forma. Faça o teste do palito no centro: se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos.

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    Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma sobre uma grade por cerca de 15 minutos. Em seguida, passe uma espátula nas laterais e desenforme com cuidado.

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    Coloque o bolo sobre um prato e deixe esfriar completamente antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite.