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Bolo de Leite Ninho Super Fofinho com Cobertura Cremosa
Bolo alto, macio e levemente úmido, aromatizado com leite em pó Ninho e coberto por um creme brilhante de leite condensado, creme de leite e mais leite Ninho que escorre pelas laterais. Ideal para o café da tarde ou comemorações em família.
Ingredientes
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 pitada generosa de sal
- 2 xícaras (240 ml) de cada) de farinha de trigo (peneirada)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para a cobertura: 1/2 lata (aprox. 200 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho)
- Para finalizar: leite em pó Ninho a gosto para polvilhar (opcional)
- Para untar a forma: manteiga ou margarina e farinha de trigo
- Medida utilizada: xícara de 240 ml. Forma indicada: redonda de 20 cm de diâmetro, preferencialmente com furo central e laterais altas.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma redonda de 20 cm (com furo central, se tiver) com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.
- 2
Separe e deixe os ovos, a manteiga e o creme de leite em temperatura ambiente por alguns minutos — isso facilita a incorporação e garante massa mais aerada.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande, usando batedor manual), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo, cerca de 2–3 minutos.
- 4
Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição até que a mistura fique lisa e mais volumosa. Raspe as laterais da tigela quando necessário.
- 5
Adicione a caixa de creme de leite e as 2 colheres de sopa de leite em pó (Ninho). Misture em velocidade baixa ou com espátula até incorporar por completo.
- 6
Acrescente a pitada de sal e misture rapidamente para distribuir.
- 7
Peneire as 2 xícaras de farinha de trigo e incorpore à mistura em duas etapas: junte metade da farinha, misture delicadamente com movimentos de baixo para cima; em seguida, acrescente a outra metade e repita o movimento até obter massa homogênea. Evite bater excessivamente.
- 8
Por último, acrescente o fermento químico e misture cuidadosamente apenas para incorporar.
- 9
Despeje a massa na forma preparada, preenchendo no máximo dois terços da altura. Nivele a superfície com uma espátula.
- 10
Leve ao forno preaquecido e asse por 40–45 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
- 11
Verifique o ponto inserindo um palito no centro: se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto. A superfície deve estar dourada e com leve casquinha.
- 12
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma sobre uma grade por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.
- 13
Desenforme com cuidado e deixe o bolo esfriar completamente sobre a grade enquanto prepara a cobertura.
- 14
Para a cobertura, em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado e as 3 colheres de sopa de leite em pó. Misture bem fora do fogo até o pó dissolver e não houver grumos.
- 15
Acrescente a caixa de creme de leite e a colher de manteiga, misture até ficar uniforme.
- 16
Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre com uma espátula por aproximadamente 6–10 minutos, até que a mistura engrosse levemente e adquira brilho. Não deixe ferver vigorosamente; o ponto deve ser cremoso, que escorra e forme uma faixa ao cair da espátula.
- 17
Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar por alguns minutos para não derreter o bolo ao aplicar.
- 18
Com o bolo frio ou levemente morno, despeje a cobertura no centro e espalhe delicadamente com uma espátula, permitindo que parte escorra pelas laterais.
- 19
Se desejar, polvilhe leite em pó Ninho por cima com uma peneira fina para decorar.
- 20
Aguarde alguns minutos até a cobertura firmar levemente antes de cortar. Sirva em fatias e conserve em recipiente fechado: em temperatura ambiente por até 24 horas ou refrigerado por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais aerado, bata os ovos e o açúcar por alguns minutos até a mistura clarear antes de acrescentar a manteiga. Se preferir fatias mais firmes, deixe o bolo na geladeira por 30–40 minutos após a cobertura esfriar — isso ajuda a cortar sem espalhar a cobertura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Leite Ninho Super Fofinho com Cobertura Cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
