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Bolo de Leite da Vovó — Fofinho e Macio
Bolo caseiro de massa cremosa e textura macia, com leve toque de limão. Simples de preparar, rende fatias perfeitas para o lanche e fica delicioso acompanhado de café ou chá.
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo com fermento
- 200 g de creme de leite (1 caixa)
- 200 g de açúcar (1 xícara e 1/4 aprox.)
- 250 g de margarina em temperatura ambiente
- 5 ovos em temperatura ambiente
- Raspas da casca de 1 limão (opcional, use somente a parte amarela)
- Margarina para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Retire a margarina, os ovos e o creme de leite da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 a 20 minutos para facilitar a incorporação.
- 2
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Posicione a grade no centro do forno.
- 3
Escolha uma forma redonda com furo central de 24–26 cm ou uma assadeira retangular média com laterais altas. Unte toda a superfície com margarina e polvilhe farinha, batendo para remover o excesso.
- 4
Peneire a farinha de trigo com fermento em uma tigela grande para evitar grumos e garantir leveza à massa.
- 5
Coloque a margarina na tigela da batedeira (ou uma tigela grande se for bater manualmente) e acrescente o açúcar.
- 6
Bata a margarina com o açúcar em velocidade média por 3 a 5 minutos, até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
- 7
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição até que cada ovo esteja totalmente incorporado ao creme.
- 8
Com a batedeira em velocidade baixa, junte o creme de leite e misture apenas até incorporar, evitando bater em excesso.
- 9
Adicione aproximadamente um terço da farinha peneirada à mistura e envolva com uma espátula ou em velocidade baixa na batedeira, mexendo delicadamente.
- 10
Acrescente o restante da farinha aos poucos, misturando com movimentos suaves de baixo para cima até obter uma massa uniforme, sem pontos secos. Não bata demais para não deixar a massa pesada.
- 11
Se for usar raspas de limão, lave bem o limão e rale somente a parte amarela da casca. Incorpore as raspas à massa com movimentos leves.
- 12
A massa deve ficar cremosa e encorpada, fácil de espalhar, sem ficar líquida como massa de liquidificador.
- 13
Transfira a massa para a forma preparada, usando uma espátula para nivelar a superfície e distribuir a massa de maneira uniforme.
- 14
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
- 15
Quando o bolo estiver dourado e com casquinha firme, faça o teste do palito inserindo-o na parte mais alta: se sair limpo ou com migalhas secas, o bolo está assado.
- 16
Se o palito sair com massa úmida, retorne o bolo ao forno e verifique a cada 5 minutos.
- 17
Retire o bolo do forno e coloque a forma sobre uma grade ou superfície resistente ao calor. Aguarde cerca de 15 minutos para o resfriamento inicial.
- 18
Passe uma espátula fina pelas laterais, se necessário, e desenforme cuidadosamente sobre a grade para esfriar por completo ou até ficar morno.
- 19
Deixe o bolo amornar antes de cortar para que a textura se firme e as fatias saiam limpas. Utilize uma faca serrilhada para melhores resultados.
- 20
Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente. Acompanha bem café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir, substitua a margarina por manteiga na mesma proporção para um sabor mais rico. Para um acabamento extra, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo frio ou pincele uma caldinha leve (água e açúcar fervidos por 2 minutos) enquanto o bolo estiver morno para ficar mais brilhante e úmido.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Leite da Vovó — Fofinho e Macio. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
