🥟 Salgados
Bolinho Nhoque Gaúcho (rosquinhas de coco e queijo)
Rosquinhas macias feitas com farinha, queijo meia cura e coco, assadas e banhadas numa calda rala de açúcar. Crocante por fora, úmido por dentro — perfeitas para acompanhar café.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 360 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (30 g), em temperatura ambiente
- 2 ovos médios
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (aprox. 50 g)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco (50 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- cerca de 1 xícara (chá) de leite, aos poucos (aprox. 240 ml)
- Para a calda: 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
- Coco ralado extra para finalizar (opcional)
- Manteiga e farinha ou spray desmoldante para untar a assadeira
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe farinha ou use spray desmoldante.
- 2
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento. Acrescente o açúcar, o queijo meia cura ralado e o coco ralado; misture bem para distribuir os ingredientes secos.
- 3
Em outra tigela, bata levemente os ovos com a manteiga amolecida até ficar homogêneo.
- 4
Despeje a mistura de ovos sobre os ingredientes secos e misture com uma colher resistente ou espátula. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa firme, ligeiramente úmida, que dê pra modelar com as mãos. A quantidade de leite pode variar — pare quando a massa estiver desgrudando das mãos.
- 5
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha e modele pequenas rosquinhas (ou bolinhos alongados tipo nhoque), do tamanho de uma noz. Para fazer a rosquinha, enrole porções da massa em cordões de cerca de 1 cm de espessura e una as pontas formando anel. Disponha-os na assadeira deixando espaço entre eles.
- 6
Leve ao forno preaquecido e asse por 18 a 25 minutos, ou até que fiquem firmes ao toque e levemente douradas por baixo e nas beiradas. O tempo varia conforme o tamanho dos bolinhos e o forno.
- 7
Enquanto os bolinhos assam, prepare a calda rala: em uma panela pequena junte 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe 2 a 3 minutos para ficar apenas levemente encorpada — não deixe virar ponto de fio grosso.
- 8
Retire os bolinhos do forno e, ainda mornos, passe-os rapidamente pela calda: com a ajuda de um pegador ou garfo, mergulhe cada rosquinha na calda e escorra o excesso sobre a panela. Coloque em uma grade ou prato e salpique coco ralado por cima para finalizar.
- 9
Deixe esfriar completamente para que a calda assente e a textura fique perfeita. Sirva em temperatura ambiente com café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Se a massa ficar muito pegajosa, adicione 1 colher (sopa) de farinha de cada vez até dar o ponto. Para variar o sabor, substitua metade do queijo meia cura por queijo minas padrão ralado ou inclua raspas de limão na massa (1 colher de chá) para um toque cítrico.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho Nhoque Gaúcho (rosquinhas de coco e queijo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
