🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinhos de Nata que Derretem na Boca
Biscoitinhos macios e delicados feitos com nata: têm textura leve que quase se desfaz na boca. Simples de preparar, ficam ótimos para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 200 g de nata (aprox. 1 xícara)
- 60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (4 colheres de sopa)
- 100 g de açúcar refinado (1/2 xícara)
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
- 300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
- 1 pitada de sal
- açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga ou unte levemente e polvilhe farinha.
- 2
Em uma tigela grande (ou na tigela da batedeira), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 2–3 minutos em velocidade média.
- 3
Adicione a nata, o ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e açúcar. Misture até ficar uniforme, não é preciso bater muito — apenas incorporar.
- 4
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal. Junte os ingredientes secos aos molhados aos poucos, misturando com uma espátula até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Evite sovar ou bater demais para não desenvolver glúten.
- 5
Se a massa ficar muito mole para modelar, leve à geladeira por 10–15 minutos para firmar um pouco — isso ajuda a manter a forma dos biscoitos. A massa ainda deve permanecer maleável.
- 6
Forme bolinhas com cerca de 10–12 g cada (use uma colher de medida ou uma colher de sorvete pequena). Distribua as bolinhas nas assadeiras deixando 2–3 cm entre elas.
- 7
Achate levemente cada bolinha com as costas de um garfo ou com a palma da mão, formando discos de espessura uniforme. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima antes de levar ao forno para um brilho crocante.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 12–15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro deve permanecer claro para manter a textura que derrete na boca.
- 9
Retire do forno e deixe os biscoitos descansarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente. Assim firmam sem perder a maciez.
- 10
Depois de frios, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Guarde em pote hermético por até 5 dias; ficam melhores no primeiro ou segundo dia.
Dica para ficar ainda melhor
Para garantir a textura que derrete na boca, não asse demais — os biscoitos continuam a firmar ao esfriar. Você pode acrescentar raspas de limão ou laranja à massa (1 colher de chá) para um aroma fresco, ou congelar as bolinhas modeladas e assar direto do congelador, aumentando o tempo de forno em 2–3 minutos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinhos de Nata que Derretem na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
