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Creme de Alho Cremoso e Prático
Molho cremoso e de sabor marcante, feito no liquidificador em ~10 minutos. Ideal para acompanhar pães, churrasco, sanduíches, batatas e petiscos — tem textura similar à maionese e fica pronto com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 1/2 copo americano (≈100 ml) de leite bem gelado
- 3 dentes de alho descascados
- 1/2 cebola pequena picada grosseiramente
- 1 tablete de caldo de galinha (ou caldo de sua preferência)
- 120 a 160 ml de óleo vegetal (milho, canola ou soja), aproximadamente, para dar ponto
Modo de preparo
- 1
Coloque o leite bem gelado no copo do liquidificador.
- 2
Acrescente os dentes de alho, a cebola picada e o tablete de caldo. Tampe e bata por 30–40 segundos, até o alho e a cebola ficarem bem triturados.
- 3
Com o liquidificador ligado em velocidade média, comece a adicionar o óleo em fio, lentamente, próximo à borda do copo. Mantenha o fluxo fino e constante para permitir a emulsificação.
- 4
Continue batendo e vertendo o óleo até a mistura engrossar e adquirir consistência cremosa, parecida com maionese. O ponto correto é quando o creme fica firme ao mexer e as lâminas do liquidificador encontram resistência maior.
- 5
Ao atingir o ponto desejado, desligue o liquidificador imediatamente para não aquecer ou talhar o creme. Se, depois de bater, o creme ainda estiver ralo, adicione mais óleo aos poucos e bata novamente até engrossar.
- 6
Se o creme parecer muito pesado ou com sabor forte demais, leve à geladeira por 30–60 minutos: a temperatura baixa suaviza o sabor e ajuda a firmar a textura.
- 7
Transfira o creme para um pote limpo com tampa. Use imediatamente ou conserve na geladeira.
- 8
Para servir como pão de alho: misture 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado ao creme, espalhe sobre o pão e leve ao forno, churrasqueira ou airfryer até dourar. Evite excesso de creme para que o pão não fique encharcado.
Dica para ficar ainda melhor
Use leite muito gelado e adicione o óleo em fio, sem pressa — isso é o que garante a emulsão. Se quiser versão mais suave, reduza para 1–2 dentes de alho ou use metade do tablete de caldo. Guarde em pote limpo e bem fechado na geladeira por até 3 dias; não é recomendado congelar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Alho Cremoso e Prático. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
