🍨 Sobremesas
Céu dos Anjos (Creme Gelado de Limão)
Sobremesa gelada, cremosa e fácil de fazer: um creme aveludado de leite condensado e creme de leite com toque refrescante do limão, finalizado com raspas e chocolate branco.
Ingredientes
- 1 lata ou caixa (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite (sem soro)
- 4 colheres de sopa rasas de leite em pó (aprox. 40 g)
- Suco de 4 limões taiti (aprox. 100–120 ml), coado
- Raspas de 1 limão (reserve um pouco para decorar)
- Chocolate branco ralado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare os limões: lave bem, rale a casca de 1 limão reservando as raspas e depois esprema os limões. Coe o suco para evitar sementes e polpa excessiva.
- 2
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e o leite em pó. Comece a bater em velocidade baixa para homogeneizar os ingredientes secos com os cremes.
- 3
Com o liquidificador em funcionamento em velocidade média-baixa, adicione o suco de limão aos poucos, em fio, verificando a textura. Não despeje todo o suco de uma vez — o ácido do limão engrossa o creme, e é mais fácil parar quando atingir a consistência desejada.
- 4
Bata até obter um creme liso, brilhante e mais encorpado, com textura semelhante a um mousse leve (cerca de 1 a 2 minutos, dependendo do liquidificador). Evite bater demais para não aerar em excesso nem separar o creme.
- 5
Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de limão e misture rapidamente com uma espátula ou dê dois pulsos curtos no liquidificador apenas para incorporar as raspas sem perder textura.
- 6
Transfira o creme para uma travessa média (20 x 30 cm) ou distribua em taças/ramequins individuais. Alise a superfície com a espátula.
- 7
Se desejar, polvilhe chocolate branco ralado por cima e finalize com algumas raspas de limão a gosto.
- 8
Cubra com filme plástico (toque o filme sobre o creme para evitar película) e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Para textura mais firme, deixe 2 a 3 horas.
- 9
Sirva bem gelado. Mantenha na geladeira até o momento de consumir.
Dica para ficar ainda melhor
Adicione o suco de limão aos poucos enquanto bate para controlar a firmeza do creme. Se quiser o creme mais firme, acrescente 1–2 colheres de sopa a mais de leite em pó ou deixe gelar por mais tempo. Use limões taiti para acidez equilibrada; rale a casca antes de espremer para obter raspas sem polpa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Céu dos Anjos (Creme Gelado de Limão). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
