🍨 Sobremesas
Fralda de Anjo Gelado
Sobremesa cremosa e delicada feita com leite condensado, creme de leite, leite em pó e gelatina — resulta num creme liso, firme e bem gelado. Fácil de preparar, fica pronta após algumas horas de refrigeração e pode ser servida em travessa ou em porções individuais.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite (total 400 g)
- 2 xícaras (chá) de leite em pó (aprox. 160 g)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de leite integral gelado (240 ml)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e deixe o leite integral bem gelado. Escolha um liquidificador e uma travessa ou taças para servir; umedeça levemente a travessa com água fria e escorra antes de usar para facilitar na hora de cortar ou desenformar.
- 2
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem: normalmente polvilhe a gelatina sobre água fria para hidratar e depois dissolva em água quente. Reserve a gelatina já líquida e morna ou em temperatura ambiente (não use gelatina quente).
- 3
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite gelado. Tampe e bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, até obter um creme homogêneo e sem grumos. Pare o liquidificador e raspe as laterais se necessário.
- 4
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina já dissolvida em fio ou em pequenas porções, só o suficiente para incorporar. Bata por mais 20 a 30 segundos — o objetivo é misturar, não aerar demais a preparação.
- 5
Transfira o creme para a travessa preparada ou distribua em taças individuais. Alise a superfície com uma espátula ou colher e leve imediatamente à geladeira.
- 6
Deixe gelar por no mínimo 3 horas, ou até que o creme esteja firme ao toque e bem gelado. Para resultados mais firmes, deixe de 4 a 6 horas.
- 7
Na hora de servir, polvilhe leite em pó, coco ralado ou raspas de chocolate por cima, se desejar. Corte em porções limpas com uma faca passada em água quente e seca entre os cortes, caso use travessa grande.
Dica para ficar ainda melhor
Respeite o tempo de hidratação e dissolução da gelatina e evite aquecê-la demais antes de misturar ao creme. Para porções individuais, use potes com tampa — gelam mais rápido e são práticos para conservar. Conserve na geladeira, bem coberto, por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Fralda de Anjo Gelado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
