Caracóis de Maçã com Canela e Massa Fermentada é uma opção para preparar em casa com ingredientes medidos e um modo de preparo organizado. A proposta é deixar cada etapa clara, desde a mistura inicial até o ponto de servir.
O tempo pode variar conforme a potência do forno ou fogão e o tamanho das porções. Separe os ingredientes antes de começar e acompanhe a textura indicada durante o preparo.
Tempo estimado: 2 horas e 15 minutos. Rendimento: 14 unidades.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 2 maçãs em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela
Modo de Preparo
- Misture farinha, fermento, açúcar, leite, ovo e manteiga e sove até obter massa macia.
- Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora.
- Misture maçãs com açúcar mascavo e canela.
- Abra a massa em retângulo, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
- Corte caracóis de 3 cm, coloque em assadeira untada e deixe crescer 20 minutos.
- Asse a 180 °C por aproximadamente 25 minutos até dourar.
Dica para ficar ainda melhor
Cozinhe rapidamente a maçã se estiver muito suculenta e escorra antes de rechear a massa. Deixe espaço entre os caracóis para crescerem no forno.
Observação: O crescimento da massa depende da temperatura ambiente e da atividade do fermento. Use o volume como referência, não apenas o relógio; guarde depois de esfriar.
Conclusão
Caracóis de Maçã com Canela e Massa Fermentada é uma preparação que ganha qualidade quando o tempo de cozimento e o ponto final são respeitados. O tempo de descanso e a fermentação são a chave para manter o miolo macio.
